1/18. 把蛋黃蛋白分開，蛋白分三次加入砂糖打發(fā)，放入冰箱冷藏備用。容器要無油無水。

2/18. 將蛋黃打散，分次加入油，每一次將油與蛋黃乳化均勻。

3/18. 在乳化好的蛋黃中分次加入牛奶，攪拌均勻。

4/18. 將低粉和紫薯粉混合均勻，篩入蛋黃液里，輕輕攪拌至無顆粒的混合物，不要打圈攪拌就行。

5/18. 預(yù)熱烤箱180度，10分鐘。將三分之一的蛋白加入混合物，切拌均勻無顆粒，再倒入剩余的蛋白里，切拌均勻無顆粒倒入模具里，振出里面的大氣泡，放入烤箱160度45分鐘。

6/18. 蛋糕烤好，第一時間從烤箱拿出來，高空落下，這個動作不可缺少，防止蛋糕回縮。然后立即反扣放在冷卻架上冷卻后脫模。我一般是把烤箱里的格層架在兩個同樣高的物體上，那樣空氣流通快冷卻快。

7/18. 將糖粉，奶粉加入淡奶油中打發(fā)。容器最好放在放在冰袋的盆里，便于打發(fā)。攪拌棒最好也是冷藏過的。

8/18. 淡奶油打至如圖，約8分發(fā)，滴入兩滴紅色素，再打到10分發(fā)，進(jìn)行后面的裱花。

9/18. 打好的淡奶油，粉色。

10/18. 將冷卻的蛋糕分兩片。把蛋糕托放在裱花臺上，把上面一片放在底層。

11/18. 抹上奶油，撒上蜜豆，蓋上另一片，如圖。

12/18. 接下來，用鋸齒刀把上一片蛋糕片修成如圖

13/18. 把蛋糕全部用奶油抹上。用上圖的刮片，把蛋糕邊修成下一個圖片形狀

14/18. 抹好的蛋糕。

15/18. 如圖將裱花嘴裝好，放入玻璃杯中

16/18. 玫瑰花用的大號櫻花嘴。

17/18. 整體裱完的蛋糕。