沙琪瑪?shù)臒崃亢蜏p肥功效
| 沙琪瑪熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 細砂糖 | 克 | 600千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 9千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 麥芽糖 | 克 | 318千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 總量 | 733克 | 沙琪瑪熱量/卡路里1875千卡 | |||
 熱量1875千卡，相當于玩游戲331分鐘消耗的熱量...340 | |||||
沙琪瑪?shù)淖龇ü?4個步驟
食材主料/輔料
1/14. 面粉泡打粉過篩在揉面墊上，（也可直接放在盆里拌）中間挖空加入打散的雞蛋，用刮板拌均后揉成濕潤的面團。面團很粘，很軟，那樣才能做出松軟的沙琪瑪。（我的雞蛋比較小，略微有點干，所以加了20ml的水）
2/14. 面團包層保險膜，禁止醒20分鐘。
3/14. 在揉面墊上撒些玉米淀粉，將面團搟成0.2cm的薄片后切成細條
4/14. 細條撒上玉米淀粉使之松散不粘連
5/14. 篩去多余的淀粉
6/14. 用一條胚條試下油溫，如果胚條迅速浮起表示油溫可以了。放入胚條開始炸
7/14. 炸至金黃撈出晾涼
8/14. 取一不粘鍋，加入細砂糖、35ml水和麥芽糖，開中小火熬糖
9/14. 熬到糖漿溫度到115度，關(guān)火。
10/14. 倒入炸好的胚條翻拌均勻。讓每條胚條都裹上糖漿
11/14. 倒入模具，趁熱用手壓實壓緊。（最好戴上隔熱手套）我用的是樂葵硅膠模，不粘很好用。如果是普通模具可以墊油紙也可以抹油防粘。
12/14. 放至溫涼就可以脫模切塊了。為了方便食用我切成麻將牌大小。一口一塊。
13/14. 大小隨意哦～
14/14. 成品～
食材功效信息
中筋面粉的熱量361千卡（每100克）；具有止渴、益腎、養(yǎng)心等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有潤肺利咽、解熱煩、預(yù)防癌癥等功效；可與香椿、紫菜、小米搭配；與糖精、柿子、味精相克，同食可能會引起不適；
泡打粉的熱量178千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過高；具有膨大劑等功效；
玉米淀粉的熱量346千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鐵；具有治便秘、和胃、大便秘結(jié)等功效；
細砂糖的熱量400千卡（每100克）；具有舒緩肝氣、促進傷口愈合、止咳等功效；
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營養(yǎng)信息
- 沙琪瑪熱量1875 千卡
- 脂肪12.01 克
- 蛋白質(zhì)31.26 克
- 碳水化合物355.12 克
- 鈉195.7 毫克
- 鈣155 毫克
- 鐵7.31 毫克
- 鉀466 毫克