1/12. 將面粉、玉米面和酵母放入盆中，加一小勺鹽，如果有堿面的話最好也加一點，我家沒有就省略了。

2/12. 用溫水和面，水溫不燙手就好。和好面后醒發(fā)30分鐘。

3/12. 將面團揉光滑，分成8個大小均等的劑子。

4/12. 取1個劑子，搓成細長的條。

5/12. 用搟面杖搟成片，不需要太薄。

6/12. 從一頭卷起，將另外一頭壓在下方。

7/12. 用手掌按扁，搟成餅狀。我搟得有點薄，不喜歡的話就搟厚一點。

8/12. 開中小火，平底鍋內無需放油，直接把火燒放進去烙，蓋上鍋蓋燜一小會兒。翻面繼續(xù)加蓋烙，直到面火燒中間開始鼓脹起來就可以了。

9/12. 依次將火燒烙完。如果是當時吃的話就烙得火大一點。感覺一頓吃不完的話就少烙一會兒，下次吃的時候再加熱一下就行。

10/12. 這就是驢肉燜子，喜歡吃辣的童鞋可以加點青辣椒碎進去。

11/12. 分別切碎。塊的大小隨個人喜歡，不喜歡碎的直接切一大片夾進火燒里也很爽??！