1/15. 和好面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒15分鐘。

2/15. 準(zhǔn)備食材，蔥姜蒜切小塊，瘦肉，蔬菜切絲。

3/15. 面醒好后，案板上撒上面粉，把面搟成薄薄的一層。

4/15. 搟好的面皮折疊三次，每次折疊都要撒上面粉防粘。

5/15. 切成一厘米寬的長條。

6/15. 撒上面粉，把面團(tuán)均勻散開，備用。

7/15. 鍋里燒開水，加入少許鹽。

8/15. 倒入面條，輕輕散開，水開時加入涼水，重復(fù)兩次，煮至面條8分熟，撈出，倒入涼水中，再次撈出，瀝干水分，備用。

9/15. 鍋里加入花生油，油熱時倒入蔥姜蒜炒香。

10/15. 倒入肉絲，加入米醋，翻炒至七分熟。

11/15. 倒入蔬菜，依次加入鹽，味極鮮，黃豆瓣醬，翻炒至蔬菜變軟。

12/15. 倒入面條，翻炒一分鐘，撒上雞精，香油。裝盤。

13/15. 撒上白芝麻，小番茄切成兩半，放在盤子邊上，放上香菜裝飾。

14/15. 營養(yǎng)豐富，濃香撲鼻的田園炒面大功告成了。