全麥面包的熱量和減肥功效
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| 全麥面包熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麥粉 | 克 | 633千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑啤酒 | 克 | 64千卡 | 52千卡 | 0.5克 | 0克 |
| 黑麥面粉 | 克 | 250千卡 | 357千卡 | 9.82克 | 1.33克 |
| 焦糖 | 克 | 229千卡 | 382千卡 | 4.6克 | 8.1克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 總量 | 867克 | 全麥面包熱量/卡路里1759千卡 | |||
 熱量1759千卡，相當(dāng)于有氧運(yùn)動302分鐘消耗的熱量...350 | |||||
全麥面包的做法共11個步驟
食材主料/輔料
高筋面粉（150克）、全麥粉（280克）、黑麥面粉（70克）、酵母（10克）、黑啤酒（適量）、焦糖（適量）、水（適量）、白糖（10克）
1/11. 所有干性材料一起初步攪拌混合
2/11. 加入適當(dāng)焦糖
3/11. 加入適量黑啤酒
4/11. 加入適量水，水逐步逐步加入，沒有干粉但又不太沾手即可
5/11. 初步揉勻
6/11. 撒一些面粉，繼續(xù)揉面，10分鐘左右，面不粘手，有點(diǎn)光滑。
7/11. 揉圓發(fā)酵，記得蓋上保鮮膜
8/11. 室溫發(fā)酵3-4小時，2-3倍大，排氣塑型，抹上表層面糊，表層的面糊材料是麥芽酒和黑面面粉調(diào)制的
9/11. 散滿燕麥，常溫二次發(fā)酵一小時
10/11. 二次發(fā)酵后，烤箱預(yù)熱220度，上下220度中層烤30分鐘。
11/11. 出爐后冷卻兩小時食用最佳
食材功效信息
高筋面粉的熱量361千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有除熱、益腎、養(yǎng)心等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
全麥粉的熱量226千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含膳食纖維；具有大便秘結(jié)、除熱、益腎等功效；
黑麥面粉的熱量357千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素B1，富含鉀，富含膳食纖維；
黑啤酒的熱量52千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；
焦糖的熱量382千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，富含鉀；
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營養(yǎng)信息
- 全麥面包熱量1759 千卡
- 脂肪12.76 克
- 蛋白質(zhì)28.69 克
- 碳水化合物394.209999 克
- 鈉252.6 毫克
- 鈣164.5 毫克
- 鐵1.27 毫克
- 鉀613 毫克