蔓越莓戚風蛋糕的熱量和減肥功效
| 蔓越莓戚風蛋糕熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 184千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 總量 | 539克 | 蔓越莓戚風蛋糕熱量/卡路里1286千卡 | |||
 熱量1286千卡，相當于開車514分鐘消耗的熱量...150 | |||||
蔓越莓戚風蛋糕的做法共23個步驟
食材主料/輔料
1/23. 備料
蔓越莓稍微切碎，糖，粉秤好
2/23. 盆里稱入水和玉米油
3/23. 分蛋，
蛋黃放入有油和水的盆里，蛋清另放一無油無水盆里
4/23. 蛋黃盆加入約1/4的糖，手指捏一小捏的鹽，放一旁備用
5/23. 打蛋白，蛋白加幾滴白醋低速打出粗泡，放入1/3的糖繼續(xù)高速打
6/23. 打至泡沫細膩加入剩余1/2的糖繼續(xù)
7/23. 打至出明顯紋路加入剩余的糖低速繼續(xù)
8/23. 打至干性，有直立小尖角，放一旁備用
9/23. 用電動打蛋器繼續(xù)打蛋黃，低速打勻即可
10/23. 打至這個狀態(tài)
11/23. 篩入低粉
12/23. 烤箱預熱，
先不開電動打蛋器，用手拿電打切拌面糊，無干粉即可，開動電源，低速攪打至面糊順滑，不需太久
13/23. 打至面糊順滑即可，不要太久
14/23. 舀一勺蛋白放入蛋黃糊，翻拌切拌勻
15/23. 把蛋黃糊倒入蛋白盆，翻拌勻
16/23. 倒入蔓越莓碎，略拌
17/23. 面糊倒入模具，震模
18/23. 烤箱下層上下火先150度30分鐘，再170度20分鐘
19/23. 出爐震一下模，倒扣，我放在兩根筷子上，不太喜歡放在烤架上
20/23. 六寸的方子，七寸的模
21/23. 查摩爾蛋糕模具，由金屬配以不粘涂層加上硅膠制成，徒手脫模，脫模比較容易，金屬部分還是有點沾，硅膠部分完全不沾，清洗非常方便，不需要泡水，單用手就能快速洗凈
22/23. 成品
23/23. 成品
食材功效信息
低筋面粉的熱量354千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有除熱、養(yǎng)心、止渴等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有解熱煩、清熱解毒、預防癌癥等功效；可與香椿、紫菜、海蝦搭配；與柿子、茶葉、菠蘿相克，同食可能會引起不適；
水的熱量1千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
食用油的熱量899千卡（每100克）；具有治療高血壓、預防高血壓、高脂血癥等功效；
白糖的熱量392千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有和中益肺、除口臭、療瘡去酒毒等功效；可與香瓜、南瓜子、番茄搭配；與海蜇皮、茶葉相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 蔓越莓戚風蛋糕熱量1286 千卡
- 脂肪112.99 克
- 蛋白質(zhì)24.69 克
- 碳水化合物280.16 克
- 鈉49486.4 毫克
- 鈣143 毫克
- 鐵5.45 毫克
- 鉀293 毫克