1/24. 第一步：買回來處理干凈的魚，把魚由背面破開，在魚背上用刀劃出幾道，然后用鹽、料酒、生抽、混合腌制。

2/24. 第二步：把魚翻開放入姜片和小蔥段，如圖所示。

3/24. 第三步：把另外一邊魚蓋好，腌制半小時(shí)。中間可以把魚翻面腌制。

4/24. 第四步：把烤盤用錫箔紙包裹好。

5/24. 第五步：把芹菜、辣椒、洋蔥、姜片、大蒜洗干凈切好備用。

6/24. 第六步：把鳳尾菇洗干凈備用。

7/24. 第七步：把千張、魔芋豆腐切好備用。

8/24. 第八步：把黃瓜切片備用。

9/24. 第九步：花生米備用。

10/24. 第十步：把小蔥段均勻放在烤盤上。

11/24. 第十一步：把姜片、洋蔥絲均與鋪在烤盤上。

12/24. 第十二步：把韭菜均勻鋪在烤盤上。再在料上面均勻刷上植物油。

13/24. 第十三步：把孜然、胡椒粉、辣椒粉混合均勻備用。

14/24. 第十四步：把腌好的魚拿過來刷上植物油。

15/24. 第十五步：在魚身上均勻撒上孜然胡椒辣椒粉。

16/24. 第十六步：兩邊魚都均勻撒好。

17/24. 第十七步：在魚面上刷上植物油。

18/24. 第十八步：把烤盤放入220-230度烤箱，烤20分鐘（烤箱提前預(yù)熱10分鐘）

19/24. 第十九步：把魔芋豆腐和千張用熱水焯一下。

20/24. 第二十步：把魔芋豆腐、千張、蘑菇用油炒一炒，加入豆瓣醬烹煮。

21/24. 第二十一步：待魔芋豆腐和千張、蘑菇煮入味，放入黃瓜繼續(xù)烹煮。

22/24. 第二十二步：把切好的洋蔥、芹菜、辣椒放入鍋中繼續(xù)烹煮。

23/24. 第二十三步：把煮好的菜倒入烤好的烤魚上，將烤盤繼續(xù)放入烤箱中，烘烤10分鐘即可出爐。