1/13. 容器中放入細(xì)砂糖、烤熟切成小丁的核桃仁、烤熟的瓜子仁、去皮切成薄片的杏仁、粉碎成綠豆大小的冰糖、青紅絲、糖桂花、麥芽糖和香油。

2/13. 篩人炒熟的面粉。

3/13. 拌勻混合成團(tuán)，蓋上保鮮膜備用。

4/13. 容器中放入小蘇打和開水，攪拌至溶化。

5/13. 加入細(xì)砂糖、香油和麥芽糖，拌至乳化。

6/13. 倒入面粉和成面團(tuán)，充分揉勻。

7/13. 滾圓后蓋上保鮮膜，松弛30分鐘。

8/13. 將松弛好的面團(tuán)分割成10份，每個25克搓成小圓柱形。將餡料分割成10份，每個50克滾圓。

9/13. 取一個面團(tuán)用手壓扁，用搟面杖搟成橢圓形的面皮，從上到下卷成圓柱形。

10/13. 蓋上保鮮膜，松弛一會兒，將圓柱形面坯從中間壓扁，兩邊向中間折起，搟成中間厚四周稍薄的圓形面皮。

11/13. 包入餡料后收口。

12/13. 壓扁整形后碼入烤盤，用牙簽在表面扎空。