泰式紅椒甜酸醬-發(fā)揮家制的優(yōu)勢的熱量和減肥功效

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泰式紅椒甜酸醬-發(fā)揮家制的優(yōu)勢熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考)
食材名稱	食材份量	熱量	標準度量(每100克)	蛋白質(zhì)	脂肪
辣椒	克	628千卡	295千卡	15克	12克
白醋	克	4千卡	6千卡	0.1克	0.6克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
魚露	克	27千卡	150千卡	0克	0.29克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
總量	397克	泰式紅椒甜酸醬-發(fā)揮家制的優(yōu)勢熱量/卡路里754千卡
熱量754千卡，相當于刮掉油漆251分鐘消耗的熱量...180

泰式紅椒甜酸醬-發(fā)揮家制的優(yōu)勢的做法共6個步驟

食材主料/輔料

辣椒（適量）、原糖（適量）、白醋（適量）、魚露（適量）、姜（適量）、大蒜（適量）

1/6. 用料:
辣椒幾顆---不用太多, 就是要紅. 去籽, 不用太辣;
原糖1.5杯, 白醋2杯(這里不用水), 魚露2湯匙;
姜幾片, 蒜幾辧, 還有海鹽, 量都隨意, 味道輕重而已;

配料: 商業(yè)產(chǎn)品不用, 家制特選的
泰式青檸檬2個, 取皮和汁, 外加葉幾片;
檸檬草根部幾根, 切段即可;
蔬菜精粉(stock) -- 雞精的替代, 因為不含味精;

家制品加料: 見文的附尾詳細講
茍棘子若干(一小把)國產(chǎn)超級食品---特好

就這些啦.

2/6. 做法:

把去籽的辣椒和姜片大蒜, 如果是蔬菜精塊的話, 也一同放入攪切機里切碎. 這里碎一點更好, 原因是成品的顏色更好. 通常我們喜歡把姜蒜用油爆香, 這里相反, 完全不能有油!

接下來起鍋. 把所有材料放入干凈的鍋里再點火.

3/6. 大火燒開后轉(zhuǎn)中火. 記住只要湯是滾的就好. 這時候, 把味道重的材料取出來, 在成品的口味上, 它們應(yīng)該是次要的味道, 所以到位了就好.

4/6. 20分鐘后小火, 這時候的汁有減少和變稠的跡象. 這時候調(diào)一點芡粉(象statch, 我更喜歡藕粉, 西人沒份), 注意不要太稠---我本來就不太吃薯條, 所以喜歡它稀點---吃餃子更好! 要是喜歡稠的可以放多些.

在成品的稠度方面, 我是有秘方的. 見下. 這些腰果, 越南干蝦仁和蝦皮在做之前是要用小火焙香了的(無油), 再用攪切機攪的碎碎的. 如最后一步不用太多的芡粉, 可以用下面的碎粉代替---更加體現(xiàn)家制品的優(yōu)點了.