魚露

( yú lù )

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簡介魚露，又稱魚醬油、胰油，膠東稱為魚湯，是古代漢族勞動(dòng)人民的漢勞醬汁。臺(tái)家、晚家和港澳臺(tái)的菜肴中經(jīng)常用到魚露。魚露味道咸而帶有魚類的鮮味，現(xiàn)閩菜的烹制，特別是福州菜得烹制，廚師仍多喜用。

魚露別名：	魚醬油、胰油
魚露功效：	提鮮、促消化、促進(jìn)消化、幫助消化、增加食欲
魚露禁忌：	痛風(fēng)、心臟疾病、腎臟病、急慢性肝炎患者不宜食用。
魚露適宜：	一般人群均可食用。

魚露（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量150(千卡)
碳水化合物36.25(克)
膳食纖維0.0006(克)
維生素C0.7(毫克)
脂肪0.29(克)
維生素B2(核黃素)0.13(毫克)
鈉鹽1119(毫克)
糖分0.02606(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)1.8(毫克)
鈣12(毫克)
鐵0.21(毫克)
鎂12(毫克)
磷17(毫克)
鉀208(毫克)
鈉1119(毫克)
鋅0.13(毫克)
銅0.079(毫克)
錳0.225(毫克)
硒12(微克)

魚露的營養(yǎng)成分查詢：100克魚露的熱量含量150千卡，100克魚露的碳水化合物含量36.25克，100克魚露的膳食纖維含量0.0006克，100克魚露的維生素C含量0.7毫克，100克魚露的脂肪含量0.29克，100克魚露的維生素B2(核黃素)含量0.13毫克，100克魚露的鈉鹽含量1119毫克，100克魚露的糖分含量0.02606克，100克魚露的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量1.8毫克，100克魚露的鈣含量12毫克，100克魚露的鐵含量0.21毫克，100克魚露的鎂含量12毫克，100克魚露的磷含量17毫克，100克魚露的鉀含量208毫克，100克魚露的鈉含量1119毫克，100克魚露的鋅含量0.13毫克，100克魚露的銅含量0.079毫克，100克魚露的錳含量0.225毫克，100克魚露的硒含量12微克

魚露GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價(jià)：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含鉀

不利 / 評價(jià)：鈉鹽含量過高