1/18. 先烤夾層用的可可咖啡蛋糕胚，備齊所有原材料。

2/18. 水，水麥芽，牛奶，濃縮咖啡加熱拌勻后加入可可粉，拌勻。

3/18. 加入色拉油拌勻，稍稍冷卻后加入低粉，拌勻。

4/18. 加入分離好的蛋黃~拌勻備用。

5/18. 打發(fā)蛋清，糖分次加入，打到基本干性狀態(tài)。

6/18. 將打發(fā)好的蛋清和可可咖啡面糊混合拌勻，注意不要消泡。

7/18. 烤盤墊上油紙，將面糊倒入，抹平震出空氣。

8/18. 出爐，震一下~

9/18. 用小圓模具刻出幾個大小不同的小圓片，刷上甘露咖啡酒，既然是雞尾酒芝士，那么無論是芝士還是蛋糕都要有風(fēng)味各異的酒味~備用。

10/18. 蛋糕胚搞定了，那么下面開始制作芝士糊?？瓷先ノ宸N芝士糊很麻煩，其實(shí)只要先把基本芝士糊做好，然后平分成五份，再加上配料，加上五等分的打發(fā)后淡奶油，調(diào)制各自的風(fēng)味芝士糊即可。

11/18. 將奶酪，糖粉，煉乳，牛奶隔水加熱融化拌勻加入檸檬汁~基本芝士糊就好了。然后分成無份備用。打發(fā)淡奶油，不要打的太硬，分成五等份備用。

12/18. 隔水融化巧克力，然后與備用的單份芝士糊拌勻，加入打發(fā)好的淡奶油。拌勻~

13/18. 用裱花袋擠入玻璃杯中，然后放上一片蛋糕片。

14/18. 抹茶粉加少許牛奶加熱融解加入基本芝士糊，加入淡奶油，拌勻，擠入玻璃杯。

15/18. 每步操作完即把杯子放進(jìn)冰箱，風(fēng)味芝士糊完成后再拿出來擠入，放入蛋糕片。同理操作其他幾種風(fēng)味芝士糊，其中榴蓮芒果芝士糊可以借助料理機(jī)拌勻，石榴酒和藍(lán)柑酒混合拌勻即可。按順序擠入即可。插入一個吸管，放入冷凍。

16/18. 融化白巧克力，利用塑料片，擠出兔子耳備用~

17/18. 冷凍4-5個小時(shí)候，芝士蛋糕杯冷凍成型后。拿出裝飾，表面撒法式薄脆片，挖一個香草冰淇淋球，插上巧克力耳朵，薄荷葉裝飾。