Pierre Hermé榛子巧克力酥餅的熱量和減肥功效
| Pierre Hermé榛子巧克力酥餅熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 糖粉 | 克 | 292千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 杏仁粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 中筋面粉 | 克 | 884千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鹽 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 榛子 | 克 | 528千卡 | 628千卡 | 14.95克 | 60.75克 |
| 糖粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鹽 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 總量 | 927克 | Pierre Hermé榛子巧克力酥餅熱量/卡路里3472千卡 | |||
 熱量3472千卡，相當于開飛機1736分鐘消耗的熱量...120 | |||||
Pierre Hermé榛子巧克力酥餅的做法共25個步驟
食材主料/輔料
1/25. 撻皮中的黃油室溫軟化
2/25. 把黃油打至順滑
3/25. 雞蛋打散加香草莢
4/25. 糖粉，杏仁粉，鹽、中粉充分混合
5/25. 和蛋液一起，分3-4次切入黃油中
6/25. 低速攪拌均勻，成為一個濕潤的撻皮面團
7/25. 撻皮裝入保鮮袋、放入冰箱冷藏4小時以上（或者過夜）
8/25. 餅干主體的黃油常溫軟化
9/25. 加糖，加鹽打發(fā)成蓬松羽毛狀
10/25. 雞蛋打散
11/25. 分幾次慢慢加到黃油中繼續(xù)打發(fā)
12/25. 可可粉和中筋面粉混合
13/25. 篩入打發(fā)好的黃油蛋液中
14/25. 榛子烤香，去皮，切半，加入餅干粉中
15/25. 餅干粉攪拌至均勻，不要過度起筋。拌入榛子后壓成15X18CM的長方形，厚度2.5CM。
16/25. 取半份冷藏過的撻皮（約275克）在案板上搟開成比15X18CM略大的長方形
17/25. 比照一下就更容易搟了
18/25. 涂蛋液，覆蓋整個的餅干面團。
19/25. 把搟好的撻皮蓋在涂滿蛋液的餅干可可面上，切去多余的撻皮，將整個雙層面皮翻過來。
20/25. 翻過來的可可餅干面上繼續(xù)刷蛋液。
21/25. 搟好另半份撻皮，繼續(xù)覆蓋在涂滿蛋液的可可面皮上
22/25. 切去多余的撻皮，將整個三層面團用保鮮膜包起來，繼續(xù)冷藏，至少4小時以上。
23/25. 取出冷藏后的餅干面皮，18厘米的那邊切成6等份。
24/25. 取一份長條（其他冷藏以免變太軟），切7mm厚度的薄片，放在鋪烘焙紙的烤盤上，間隔1.5cm。這個配方量大，每次烤一條就可以了，多余的可以放冰箱冷凍。
25/25. 放入預(yù)熱165C的烤箱內(nèi)烤20到24分鐘至中間凝結(jié)，兩邊的撻皮部分略黃。
食材功效信息
糖粉的熱量389千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有潤肺生津、和中益肺、除口臭等功效；
杏仁粉的熱量389千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有治療便秘、降血脂、治便秘等功效；可與西洋菜、芝麻、牛奶搭配；與薏米、豬蹄、板栗相克，同食可能會引起不適；
鹽的熱量59千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過高；具有治肝順胃、調(diào)味、消炎等功效；與赤豆、豆餡、紅豆沙相克，同食可能會引起不適；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有防細菌感染、清熱解毒、預(yù)防動脈硬化等功效；可與薺菜、莧菜、韭菜搭配；與甲魚 、鵝肉、兔肉相克，同食可能會引起不適；
中筋面粉的熱量361千卡（每100克）；具有止渴、除熱、養(yǎng)心等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- Pierre Hermé榛子巧克力酥餅熱量3472 千卡
- 脂肪81.76 克
- 蛋白質(zhì)64.11 克
- 碳水化合物435.36 克
- 鈉20235 毫克
- 鈣538 毫克
- 鐵15.87 毫克
- 鉀1570 毫克