1/21. 冰皮材料：糯米粉60克、粘米（大米）粉45克、澄粉（小麥淀粉）35克、牛奶180毫升、白糖45克、黃油25克、煉乳15克，抹茶粉5克、巧克力醬5克、南瓜、紫薯、火龍果皮，另外蒸熟糯米粉25克；餡芯材料：白蓮蓉餡、鴨蛋黃、沙嗲牛肉餡（根據(jù)自己的喜好配置即可）。

2/21. 稱重好所有原料。

3/21. 鴨蛋黃、紫薯、南瓜、做糕粉的糯米粉25克放入蒸鍋蒸熟，糕粉需要隔水蒸，我是用寶寶暖奶器的有蓋子小蒸盅剛好用，呵呵。

4/21. 蒸好的材料。

5/21. 糕粉過篩均勻。

6/21. 火龍果皮削去最外的表皮，切碎，加膜用微波爐叮1分鐘完全蒸熟。

7/21. 紫薯去皮過篩成泥，熟南瓜用料理機(jī)打成泥。

8/21. 火龍果皮泥、南瓜泥、糕粉、巧克力醬、抹茶粉全部準(zhǔn)備好。

9/21. 下面準(zhǔn)備冰皮料了。黃油用微波爐融化，加入牛奶、煉乳、白糖攪拌均勻。

10/21. 篩入糯米粉、粘米粉、澄粉混合成光滑均勻的面糊。

11/21. 面糊放置30分鐘，使各種材料充分吸收水分，30分鐘后面糊放入蒸鍋隔水蒸20分鐘，中間中途用筷子攪拌3次。

12/21. 蒸熟出鍋晾涼備用。

13/21. 加入各種備好的彩色材料分別揉成彩色面團(tuán)備用。

14/21. 各色面團(tuán)分別做成大小一致的冰皮劑子。

15/21. 白蓮蓉餡和牛肉餡整理成大小一致的劑子，我的月餅?zāi)＞咧睆绞?厘米的，一個(gè)蛋黃太大，就分成兩塊用。

16/21. 蓮蓉餡包入蛋黃慢慢收口做成光滑的圓球形餡心料備用。

17/21. 模具中間上撲少量糕粉（我新買了一個(gè)寶寶用粉撲超好用），花片中間的動物圖案或者花芯圖案用你喜歡的彩色面團(tuán)填制抹平，把花片裝回月餅?zāi)！?/p>

18/21. 取一個(gè)面皮放入內(nèi)餡包緊、慢慢收口。

19/21. 搓成光滑的圓形月餅胚。

20/21. 包好的月餅坯放入模具中壓實(shí)推出月餅即可，單色就直接包好壓出即可。