滑蛋大蝦玉子塔-付配花的做法的熱量和減肥功效
| 滑蛋大蝦玉子塔-付配花的做法熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 蓮藕 | 克 | 44千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 雞蛋 | 克 | 172千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 總量 | 180克 | 滑蛋大蝦玉子塔-付配花的做法熱量/卡路里216千卡 | |||
 熱量216千卡，相當于有氧運動47分鐘消耗的熱量...275 | |||||
滑蛋大蝦玉子塔-付配花的做法的做法共34個步驟
食材主料/輔料
1/34. 第一部分：餡料的制作
2/34. 準備主料食材
3/34. 準備輔料食材
4/34. 用牙簽從蝦背的第二橫節(jié)處挑出蝦線，親們，別忘了，大蝦底部也有一條黑線哦
5/34. 大蝦分成三部分：A.去掉蝦頭， B.蝦尾從第二橫節(jié)處切斷， C.大下中間去皮，最后和雞肉一起打成蝦泥
6/34. 蝦尾用2湯匙花雕酒泡一下，去腥
7/34. 主料：雞肉，鮮蝦，香菇，蓮藕，玉子豆腐，大蔥和姜，切丁或弄碎
8/34. 一起放到料理機里打成泥
9/34. 打成泥之后，放入，鹽，白糖，白胡椒粉，自制雞精，甜面醬，花雕酒1湯匙
10/34. 攪拌均勻
11/34. 最后放入1湯匙香油，充分攪拌均勻
12/34. 第二部分：蛋羹的制作
13/34. 雞蛋先打散，再放入50-80度的溫熱水，充分打勻 蛋：水=1：1.2--1:1.5之間
14/34. 之后，過篩，去泡，以便蒸出來的蛋羹更加細膩柔滑
15/34. 準備小碗，四周均勻地涂抹上橄欖油或香油
16/34. 放入第11步
17/34. 插上用花雕酒泡過的蝦尾
18/34. 放入調(diào)好的雞蛋羹
19/34. 小竅門：鍋屜正面
20/34. 鍋屜反面。用反面蒸的時候，上面比較平穩(wěn)，小碗和碟子不容易傾斜
21/34. 水開后，放入裝滿蛋羹的小碗，15分鐘左右
22/34. 因為有立著的蝦尾，不好蓋保鮮膜，最好留條縫隙，以便水蒸氣不滴落到蛋羹上，產(chǎn)生氣泡
23/34. 蒸制過程中，準備調(diào)料：水，香菇丁，午餐肉丁，淀粉及一湯匙六月鮮
24/34. 鍋內(nèi)放入水，香菇丁，午餐肉丁，一湯匙六月鮮
25/34. 水開后，用涼水化開淀粉，倒入鍋中
26/34. 一邊倒一邊攪拌
27/34. 直到湯汁濃稠，關(guān)火，最后，滴上幾滴香油
28/34. 澆在蛋撻上
29/34. 第三部分：配花的做法
30/34. 荷蘭豆用開水燙一下，這樣既能湯熟，在做的時候又能保持一定的硬度
31/34. 用小刀從中間劃開
32/34. 去掉里面的小豆
33/34. 用剪刀斜著剪出等寬的平行線(紅線)，之后，再剪一刀（黑線）
34/34. 好了，裝飾就做好了，一起和蛋塔擺盤吧。
食材功效信息
蓮藕的熱量74千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有涼血、止瀉、養(yǎng)血補益等功效；可與紅螺、鱔魚、豬小排搭配；與白蘿卜相克，同食可能會引起不適；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有預(yù)防癌癥、健腦益智、滋陰潤燥等功效；可與玉米、洋蔥、北極蝦搭配；與雪蓮果、鵝、味精相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 滑蛋大蝦玉子塔-付配花的做法熱量216 千卡
- 脂肪9.61 克
- 蛋白質(zhì)15.16 克
- 碳水化合物17.95 克
- 鈉182 毫克
- 鈣101 毫克
- 鐵2.91 毫克
- 鉀694 毫克