毛血旺的熱量和減肥功效
| 毛血旺熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 鴨血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | 13.1克 | 0.3克 |
| 黃鱔 | 克 | 344千卡 | 89千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 豆瓣醬 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 小蔥 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 總量 | 1039克 | 毛血旺熱量/卡路里832千卡 | |||
 熱量832千卡，相當(dāng)于循環(huán)訓(xùn)練104分鐘消耗的熱量...480 | |||||
毛血旺的做法共23個步驟
食材主料/輔料
1/23. 先來個成品圖，爽辣辣呀……
2/23. 黃鱔清理干凈待切！
3/23. 切鱔段！
4/23. 鴨血切片，毛肚切成不規(guī)則的片狀，黃鱔切段。
5/23. 豆芽洗凈備用。
6/23. 準(zhǔn)備佐料：火鍋料、姜蒜末、豆瓣醬（未拍照）。
7/23. 燒熱水，放入姜塊、料酒煮開，再依次放入毛肚、鴨血、鱔段綽水。一個一個放入哈，不要同時放進去綽水。
8/23. 熱鍋熱油，爆香姜蒜、干辣椒。注：正規(guī)做法，干辣椒應(yīng)該是最后一步熗鍋，但是作為食辣一族，我還是覺得第一步用上干辣椒入味點，嘿嘿！
9/23. 放入豆瓣醬炒香。
10/23. 加入一塊火鍋料炒香。
11/23. 炒啊炒……
12/23. 加水煮開，再加點點鹽、生抽調(diào)味。紅湯煮開，這里按正規(guī)步驟，應(yīng)該將湯水里的殘渣打撈起來扔掉。咱自家吃的就不那么麻煩了，我沒打殘渣。
13/23. 先入豆芽煮熟。
14/23. 撈出豆芽墊底。
15/23. 放入綽過水的鱔段煮開。
16/23. 鱔段煮兩三分鐘后放入鴨血和毛肚煮。
17/23. 大概煮開就行了，三種食材都不需要煮太長時間。
18/23. 起鍋裝盤。
19/23. 另起一鍋，少量油燒至油溫。
20/23. 加入花椒和干辣椒小火熗香。
21/23. 將熗好的花椒、干辣椒連同油澆到毛血旺上。
22/23. 灑上蔥花即可。
23/23. 成了，有沒有食欲啊……
食材功效信息
鴨血的熱量55千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有補血、止血凝血、病后調(diào)養(yǎng)等功效；
黃鱔的熱量89千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有健身、保護視力、降血糖等功效；可與藕搭配；與南瓜、棗（鮮）、皮蛋相克，同食可能會引起不適；
豆芽的熱量101千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有降血壓、抗癌、清熱明目等功效；可與牛肉、豬肚、韭菜搭配；與豬肝、豬血相克，同食可能會引起不適；
豆瓣醬的熱量27千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含鉀，富含鐵；不利含量：鈉鹽含量過高；具有增加食欲、提高免疫力、降低膽固醇等功效；可與牡蠣 搭配；與羊排相克，同食可能會引起不適；
姜的熱量46千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有解毒、鎮(zhèn)吐、發(fā)汗解表等功效；可與牛腩、牛肉、芥菜搭配；與狗肉、兔肉相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 毛血旺熱量832 千卡
- 脂肪15.31 克
- 蛋白質(zhì)59.34 克
- 碳水化合物102.81 克
- 鈉1120.7 毫克
- 鈣196 毫克
- 鐵54.36 毫克
- 鉀2552 毫克