香草戚風(fēng)蛋糕卷的熱量和減肥功效
| 香草戚風(fēng)蛋糕卷熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 96千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 573千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 蛋黃 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 總量 | 339克 | 香草戚風(fēng)蛋糕卷熱量/卡路里1068千卡 | |||
 熱量1068千卡，相當(dāng)于打籃球134分鐘消耗的熱量...480 | |||||
香草戚風(fēng)蛋糕卷的做法共23個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/23. 蛋黃蛋白分離，蛋白要放入無水無油的盆中
2/23. 蛋黃加入水和細(xì)砂糖，攪拌均勻
3/23. 蛋黃糊加入玉米油，拌勻
4/23. 易小焙蛋糕粉過篩
5/23. 過篩后的蛋糕粉加入蛋黃糊中拌勻
6/23. 將蛋黃糊過篩
7/23. 蛋清中加入幾滴白醋和少許鹽
8/23. 低速打至起泡
9/23. 分兩到三次放入糖
10/23. 繼續(xù)高速打至9分發(fā)，可以拉出彎曲的尖角
11/23. 再轉(zhuǎn)低速打一分鐘，這個(gè)過程有利于整理高速打發(fā)帶來的大氣泡
12/23. 將打發(fā)好的蛋白糊取三分之一與蛋黃糊攪拌
13/23. 攪拌均勻后，再將余下的蛋白糊分兩次與蛋黃糊混合均勻
14/23. 烤盤預(yù)先墊好油紙，將混合好的面糊，距離烤盤20cm以上緩緩倒入烤盤中
15/23. 輕摔震去大氣泡，用刮刀刮平表面
16/23. 送入預(yù)熱180的烤箱，中層15分鐘左右
17/23. 烤好的蛋糕卷迅速取出倒扣在烤架上
18/23. 撕掉油紙，散去高熱
19/23. 另取一張干凈油紙，蓋在蛋糕上，將蛋糕反轉(zhuǎn)
20/23. 蛋糕切去四邊
21/23. 待不燙手時(shí)，輕輕卷起，卷緊一點(diǎn)，放冰箱冷藏即可
22/23. 喜歡奶油的可以待定型后再取出涂上奶油卷好，我家兒子不喜歡奶油，所以直接用鋸齒刀切好即可
23/23. 美味蛋糕卷就可以享用啦
食材功效信息
蛋白的熱量144千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；具有治喉痛、增強(qiáng)皮膚潤滑、解熱煩等功效；可與桂圓、香椿、西紅柿搭配；與茶葉、菠蘿、牛奶相克，同食可能會(huì)引起不適；
白砂糖的熱量400千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有抗氧化、保護(hù)胃腸、止咳等功效；
蛋黃的熱量144千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有增強(qiáng)皮膚潤滑、美容護(hù)膚、解熱煩等功效；可與圓生菜、牡蠣 、黃豆搭配；與豆奶、鵝肉、豆?jié){相克，同食可能會(huì)引起不適；
玉米油的熱量895千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，富含維生素E；不利含量：飽和脂肪酸含量過高；具有養(yǎng)顏、抗衰老、美容等功效；
水的熱量1千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
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營養(yǎng)信息
- 香草戚風(fēng)蛋糕卷熱量1068 千卡
- 脂肪125.91 克
- 蛋白質(zhì)26.6 克
- 碳水化合物204.62 克
- 鈉265.2 毫克
- 鈣153 毫克
- 鐵6.6 毫克
- 鉀320 毫克