
| 葡萄干藍(lán)莓戚風(fēng)卷熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 葡萄干 | 克 | 136千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 白糖粉 | 克 | 331千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 藍(lán)莓醬 | 克 | 39千卡 | 56千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 調(diào)和油 | 克 | 450千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 總量 | 575克 | 葡萄干藍(lán)莓戚風(fēng)卷熱量/卡路里1420千卡 | |||

1/19. 材料

2/19. 材料,粉先過篩兩次,這樣蛋糕更加松軟。

3/19. 雞蛋分開蛋黃和蛋白,注意不能沾到油和水

4/19. 牛奶和油放在一起,手動(dòng)打蛋器攪拌到油水混合。(可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,可以突出甜味)把部分糖粉加進(jìn)去一起拌均勻。

5/19. 蛋黃逐個(gè)倒進(jìn)油奶,攪拌均勻。

6/19. 篩入低粉,最好分兩三次篩。攪拌到無(wú)顆粒。

7/19. 蛋白用電動(dòng)打蛋器中速打到冒大氣泡。加幾滴白醋繼續(xù)打。

8/19. 待蛋白變到兩倍大,加1勺子糖粉中速打發(fā)。

9/19. 大約打一分鐘,蛋白變得比較細(xì)膩,再放1勺子白糖粉進(jìn)去繼續(xù)打。

10/19. 蛋白開始看的到紋路,把最后的糖粉全部倒進(jìn),再打一下。

11/19. 最后,直到蛋白在打蛋頭上掛住不會(huì)下垂,為好。

12/19. 撥1/3的蛋白到面糊,稍微攪拌

13/19. 把攪拌好的面糊倒進(jìn)剩下的蛋白,徹底的攪拌好。注意不能左右轉(zhuǎn)圈攪拌,只能用切拌或者翻炒拌。動(dòng)作要輕快。

14/19. 把事先泡好的葡萄干擠干水分,撒在墊了蛋糕紙的烤盤。

15/19. 面糊輕倒進(jìn)去,撥平。大力振動(dòng),把里面的大氣泡振去。撒幾個(gè)葡萄干在上面。放進(jìn)預(yù)熱200度的烤箱,180度中層上下火烤20分鐘。后0分鐘調(diào)160度。

16/19. 輕拍蛋糕不粘手,有彈性就可以了。取出來(lái)用脫模刀劃開四面。

17/19. 把蛋糕倒扣在事先墊好紙的烤網(wǎng)上,放到溫?zé)?,倒過來(lái),涂上藍(lán)莓醬。趁溫?zé)嵫杆倬砥饋?lái),如果前面的裂開也沒問題,繼續(xù)卷下去。

18/19. 稍微定型一會(huì),就可以切成塊塊擺放了。

19/19. 個(gè)人認(rèn)為,放冰箱冷藏一下,味道更好哦。
低粉的熱量354千卡(每100克);具有止渴、除熱、養(yǎng)心等功效;與枇杷相克,同食可能會(huì)引起不適;
雞蛋的熱量143千卡(每100克);有利含量:低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀,富含蛋白質(zhì);不利含量:膽固醇含量過高;具有清熱解毒、增強(qiáng)皮膚潤(rùn)滑、預(yù)防動(dòng)脈硬化等功效;可與生菜、銀魚、西紅柿搭配;與甲魚 、鵝、田雞相克,同食可能會(huì)引起不適;
白醋的熱量6千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低飽和脂肪酸;不利含量:鈉鹽含量過高;具有散瘀、幫助消化、調(diào)解血液等功效;
白糖粉的熱量389千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸;
葡萄干的熱量341千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀,富含鐵;具有降低膽固醇、防止冠心病、補(bǔ)血?dú)獾裙π?;可與糯米、薏苡仁、橙子搭配;與蝦、螃蟹、海鮮相克,同食可能會(huì)引起不適;