南瓜黃金招財(cái)豬饅頭的熱量和減肥功效
| 南瓜黃金招財(cái)豬饅頭熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 南瓜 | 克 | 66千卡 | 22千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 面粉 | 克 | 2196千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 總量 | 920克 | 南瓜黃金招財(cái)豬饅頭熱量/卡路里2262千卡 | |||
 熱量2262千卡，相當(dāng)于刮掉油漆754分鐘消耗的熱量...180 | |||||
南瓜黃金招財(cái)豬饅頭的做法共23個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/23. 南瓜去皮去瓤洗凈，切薄片放碗里。
2/23. 上鍋放蒸架上蒸熟，用勺背搗成泥，冷至手溫放酵母抓勻(一定要溫度與手的溫度差不多時(shí)放酵母，如果溫度過高會(huì)把酵母燙死的)。
3/23. 倒入面粉。
4/23. 用手和成光滑的面團(tuán)，放溫水鍋內(nèi)蓋蓋發(fā)酵(現(xiàn)在天冷，利用鍋內(nèi)溫度、濕度幫助發(fā)酵。)
5/23. 一發(fā)兩倍大，手沾粉戳洞不塌陷不回縮就發(fā)酵好了。
6/23. 放揉面墊或案板上開始用拳頭搗， 用掌跟揉、折疊，并重復(fù)此動(dòng)作對(duì)面團(tuán)進(jìn)行排氣，直到把面團(tuán)揉光滑(分次撒少許干粉防粘)。
7/23. 分成豬頭60g一個(gè)、鼻子5g一個(gè)，耳朵2g左右的面劑，分別揉圓。
8/23. 準(zhǔn)備好的小豬頭、耳朵、鼻子面劑、眼睛用的黑芝麻(或花椒籽)。
9/23. 鼻子面劑用手捏成橢圓形，背面用筷子抹水粘豬頭上。
10/23. 耳朵面劑背面抹水粘兩邊。
11/23. 用濕筷子沾黑芝麻點(diǎn)上眼睛。
12/23. 用濕筷子捅兩鼻孔。
13/23. 依次做好所有的小豬。
14/23. 萌萌的，是不是很可愛。
15/23. 蒸鍋添溫水，把小豬放上鋪了玉米皮(也可用棉餾布、油紙等墊底防粘)的蒸架上，蓋蓋醒十五分鐘左右。
16/23. 看著生坯明顯變大，輕盈了，打火，大火燒開轉(zhuǎn)中大火蒸十八分鐘關(guān)火，燜五分鐘掀蓋取出(天冷鍋內(nèi)外溫差大，可先用筷子支個(gè)縫跑跑氣再掀蓋，防止饅頭遇冷收縮。)
17/23. 第二層的小豬是不是更肥呢，因?yàn)榉艤厮亙?nèi)二次醒發(fā)時(shí)它吸收的熱量多才肥些，所以往鍋內(nèi)放生坯時(shí)，先做好的放上層，后做好的放下層，這樣醒發(fā)狀態(tài)差別不太大。
18/23. 全家福。
19/23. 全家福。
20/23. 成品。
21/23. 成品。
22/23. 成品。
23/23. 成品。
食材功效信息
南瓜的熱量22千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有益氣、驅(qū)蛔蟲、預(yù)防高血壓等功效；可與排骨、薏米、墨魚搭配；與鰹魚、海蝦、小白菜相克，同食可能會(huì)引起不適；
面粉的熱量366千卡（每100克）；具有健脾、止渴、養(yǎng)胃等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；
水的熱量1千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
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營養(yǎng)信息
- 南瓜黃金招財(cái)豬饅頭熱量2262 千卡
- 脂肪1.6 克
- 蛋白質(zhì)12 克
- 碳水化合物67.8 克
- 鈉12.8 毫克
- 鈣16 毫克
- 鐵0.4 毫克
- 鉀145 毫克