經(jīng)典川味宮保雞丁-在家做出飯店的味道的熱量和減肥功效
| 經(jīng)典川味宮保雞丁-在家做出飯店的味道熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 雞腿肉 | 克 | 543千卡 | 181千卡 | 16克 | 10.73克 |
| 花生米 | 克 | 238千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 花椒 | 克 | 4千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 郫縣豆瓣醬 | 克 | 17千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 雞精 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 總量 | 693.5克 | 經(jīng)典川味宮保雞丁-在家做出飯店的味道熱量/卡路里1186千卡 | |||
 熱量1186千卡，相當(dāng)于登山摩托140分鐘消耗的熱量...510 | |||||
經(jīng)典川味宮保雞丁-在家做出飯店的味道的做法共43個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/43. 雞腿肉切丁，加入姜片
2/43. 10毫升料酒
3/43. 1克食鹽
4/43. 1湯匙淀粉
5/43. 抓勻后加入5毫升色拉油拌勻，腌制20分鐘
6/43. 調(diào)料汁：15毫升香醋，5毫升白醋
7/43. 15毫升生抽
8/43. 10毫升料酒
9/43. 20克白糖
10/43. 2克雞精
11/43. 1/2湯匙淀粉
12/43. 加入20毫升清水拌均
13/43. 花生米清水浸泡后去皮，蔥切段，大蒜切片，姜切末，干辣椒剪段去籽備用
14/43. 鍋中倒入色拉油，稍微多一些，倒入花生米
15/43. 中小火慢炸
16/43. 炸制稍微黃色即可撈出，因?yàn)檫€有余熱，平鋪在盤子里冷卻
17/43. 炸花生米的油繼續(xù)用
18/43. 倒入腌制好的雞腿肉丁
19/43. 滑炒至變色
20/43. 盛出備用
21/43. 鍋中留底油，倒入姜末和花椒
22/43. 倒入干辣椒段
23/43. 倒入蒜片爆香
24/43. 加入20克郫縣豆瓣醬
25/43. 炒出紅油
26/43. 倒入雞丁
27/43. 翻炒均勻
28/43. 倒入調(diào)至好的料汁
29/43. 放入蔥段翻炒
30/43. 出鍋前倒入炸好的花生米
31/43. 翻勻即可
32/43. 撒上蔥花
33/43. 完成品
34/43. 完成品
35/43. 完成品
36/43. 完成品
37/43. 完成品
38/43. 完成品
39/43. 完成品
40/43. 完成品
41/43. 完成品
42/43. 完成品
43/43. 完成品
食材功效信息
雞腿肉的熱量181千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含煙酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有補(bǔ)虛損、補(bǔ)精、溫中益氣等功效；可與香菇搭配；與鯉魚、芝麻相克，同食可能會(huì)引起不適；
花生米的熱量298千卡（每100克）；具有潤肺、滋養(yǎng)調(diào)氣、抗老化等功效；可與粳米、紅酒、芹菜搭配；與河蟹、螃蟹、蕨菜相克，同食可能會(huì)引起不適；
蔥段具有滋陰補(bǔ)陽、降血壓、緩疲勞等功效；
花椒的熱量258千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含鉀，富含鐵，富含膳食纖維；具有除濕止痛、預(yù)防高血壓、止癢解腥等功效；
郫縣豆瓣醬的熱量85千卡（每100克）；具有提高免疫力、有利于生長發(fā)育、緩沖貧血等功效；可與牡蠣 搭配；與羊排相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 經(jīng)典川味宮保雞丁-在家做出飯店的味道熱量1186 千卡
- 脂肪51.59 克
- 蛋白質(zhì)61.6 克
- 碳水化合物391.35 克
- 鈉40823 毫克
- 鈣766 毫克
- 鐵18.45 毫克
- 鉀1521 毫克