1/25. 蛋黃中加入細(xì)砂糖用手動(dòng)蛋攪拌均勻，至細(xì)砂糖全部融化無顆粒；

2/25. 加入玉米油，攪拌均勻；

3/25. 加入溫水，攪拌均勻；

4/25. 篩入低筋面粉，用手動(dòng)蛋抽從底部撈起攪拌，攪拌到無干粉狀態(tài)；

5/25. 攪拌好的面糊應(yīng)該是光滑細(xì)膩滴落流動(dòng)的狀態(tài)；

6/25. 蛋白中加入少許鹽和檸檬汁；

7/25. 分三次加入糖，打發(fā)至濕性發(fā)泡；

8/25. 取三分之一蛋白霜至蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，再取剩下的二分之一蛋白霜繼續(xù)翻拌均勻，直到看不到蛋白狀態(tài)；

9/25. 倒入蛋白霜盆中，繼續(xù)翻拌均勻；

10/25. 將面糊倒入模具中，震動(dòng)兩下，震掉里面的氣泡；

11/25. 烤箱預(yù)熱160度，放入模具后，溫度調(diào)至150度，烤60分鐘左右，出爐后倒扣冷卻脫模；

12/25. 取兩片8寸的戚風(fēng)蛋糕片，切去蛋糕片的外邊，備用；

13/25. 草莓洗凈，用鹽水浸泡30分鐘；

14/25. 400克草莓放入料理機(jī)，榨成草莓漿；

15/25. 淡奶油加細(xì)砂糖打至六七分發(fā)；

16/25. 牛奶小火加熱；

17/25. 吉利丁片用水泡軟，加入牛奶中，攪拌至吉利丁片完全融化，稍稍放涼；

18/25. 將吉利丁牛奶液和打發(fā)好的淡奶油攪拌混合；

19/25. 加入草莓漿混合均勻成草莓慕斯糊；

20/25. 8顆草莓提前對半切開，模具中放入一片蛋糕片，模具周圍擺上對半切開的草莓，注意草莓一定要貼住模具內(nèi)壁；

21/25. 倒入草莓慕斯糊；

22/25. 再鋪上一片蛋糕片；

23/25. 倒入剩余的草莓慕斯糊，輕輕震一下模具，放入冰箱冷藏一個(gè)晚上；

24/25. 草莓慕斯蛋糕取出后，裝飾即可。