紅燒獅子頭的熱量和減肥功效
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| 紅燒獅子頭熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 馬蹄 | 克 | 48千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 總量 | 411克 | 紅燒獅子頭熱量/卡路里711千卡 | |||
 熱量711千卡，相當(dāng)于木管樂器356分鐘消耗的熱量...120 | |||||
紅燒獅子頭的做法共17個步驟
食材主料/輔料
豬梅頭肉（250克）、馬蹄（90克）、蔥花（適量）、姜（適量）、生抽（1瓷勺）、玉米淀粉（2瓷勺）、料酒（1瓷勺）、白糖（1量勺）、雞蛋（1個）、玉米淀粉（2瓷勺）、八角（1個）、花椒（一小把）、蔥段（幾段）、最后蒸調(diào)料：糖（1量勺）、鹽（0.5量勺）、生抽（1瓷勺）、清水（小半碗）
1/17. 豬梅頭肉去皮切片剁碎
2/17. 馬蹄去皮洗凈
3/17. 切片剁碎
4/17. 肉糜和馬蹄碎倒在一起
5/17. 放入姜末和蔥末
6/17. 拌勻
7/17. 加入淀粉，糖，醬油，料酒，鹽，同一個方向攪拌均勻
8/17. 拌好的肉糜
9/17. 揉搓成平均大小的大肉團
10/17. 雞蛋去殼加入淀粉攪打均勻
11/17. 用奶鍋放入適量油，熱至7成熱，用勺子勺入沾滿雞蛋糊的大肉團
12/17. 炸至金黃變硬即可出鍋
13/17. 全部炸好瀝干油
14/17. 炸好的肉團放入一個八角，花椒，蔥段，小半碗水加生抽，糖，鹽攪拌均勻，倒入獅子頭里
15/17. 鍋內(nèi)放入適量水，把大碗放上蒸架，大火蒸15分鐘
16/17. 蒸好的獅子頭瀝干汁，剩下的汁過濾好加入1勺玉米淀粉變粘稠后倒在獅子頭上
17/17. 成品
食材功效信息
馬蹄的熱量53千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有整腸通便、清熱瀉火、治療高血壓等功效；可與木耳、核桃、香菇搭配；
姜的熱量46千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有溫肺止咳、驅(qū)散寒邪、幫助消化等功效；可與牛肉、慈姑、海蟹搭配；與狗肉、兔肉相克，同食可能會引起不適；
生抽的熱量20千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有降低膽固醇、增進食欲等功效；
玉米淀粉的熱量346千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鐵；具有和胃、大便秘結(jié)、寬腸胃等功效；
料酒的熱量114千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有除去膻腥氣、調(diào)味、祛腥味等功效；
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營養(yǎng)信息
- 紅燒獅子頭熱量711 千卡
- 脂肪25.21 克
- 蛋白質(zhì)39.76 克
- 碳水化合物463.62 克
- 鈉10572 毫克
- 鈣1059.5 毫克
- 鐵50.85 毫克
- 鉀1539 毫克