1/12. 3個(gè)土豆削皮，洗凈

2/12. 用擦絲器將土豆擦成粗絲

3/12. 用涼水清洗兩遍

4/12. 瀝干水，再晾5分鐘左右，將表面的水能充分吸進(jìn)土豆絲中

5/12. 辣椒面準(zhǔn)備好，可以根據(jù)家人食辣的程度及辣椒面的辣度來決定加多少

6/12. 炒鍋中多放一點(diǎn)油，這樣可以防止炒的時(shí)候粘鍋；油溫?zé)釙r(shí)倒入一半辣椒粉，熗出香味來

7/12. 待辣椒粉變成褐色時(shí)，快速將土豆絲倒入鍋中翻炒，待土豆絲變得有點(diǎn)透明時(shí)，倒入米醋，如果不嫌顏色深，倒入陳醋、香醋也是可以的

8/12. 翻炒均勻，再撒入適量的辣椒粉，這樣顏色和味道都有了進(jìn)一步提升

9/12. 待土豆絲完全變透明時(shí)，加入鹽

10/12. 翻炒均勻后，出鍋

11/12. 簡單的酸辣家家常菜，卻百吃不厭