馬蹄

( mǎ tí )

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簡介莎草科馬蹄屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。古稱鳧茈（鳧茈），俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以有地栗之稱。馬蹄原產(chǎn)印度，在我國主要分布于江蘇、安徽、浙江、廣東等水澤地區(qū)。馬蹄冬、春季挖掘上市。馬蹄是其地下匍匐莖先端膨大的球莖。球莖扁圓球形，表面平滑，老熟后呈深栗殼鈀或棗紅色，有環(huán)節(jié)3～5圈，并有短鳥嘴狀頂芽及側(cè)芽，肉為白色、質(zhì)地脆嫩，多汁而甜。
馬蹄皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人視之為“江南人參”。馬蹄既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。

馬蹄別名：	荸薺
馬蹄功效：	降血壓、整腸通便、消熱解毒、降壓防病、清熱瀉火、治療高血壓、預(yù)防高血壓、促進(jìn)生長發(fā)育
馬蹄用于：	癌癥、便秘、尿頻、糖尿病、高血壓、肺熱咳嗽、痰濃難咳、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、尿路感染、大小便不利
馬蹄禁忌：	荸薺性寒，脾胃虛寒、血瘀者慎食。
馬蹄適宜：	一般人群均可食用。尤適宜發(fā)熱病人、麻疹、流行性腦膜炎患者。

馬蹄（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量53(千卡)
碳水化合物12(克)
維生素B2(核黃素)0.02(毫克)
維生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
維生素C7(毫克)
胡蘿卜素20(微克)
維生素A(視黃醇)3(微克)
膳食纖維0.0011(克)
維生素E0.65(毫克)
蛋白質(zhì)1(克)
糖分0.0068(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.7(毫克)
脂肪0.2(克)
錳0.11(毫克)
銅0.07(毫克)
鐵0.6(毫克)
鋅0.34(毫克)
硒0.7(微克)
鈉15.7(毫克)
鉀410(毫克)
磷54(毫克)
鈣4.5(毫克)
鎂8.3(毫克)

馬蹄的營養(yǎng)成分查詢：100克馬蹄的熱量含量53千卡，100克馬蹄的碳水化合物含量12克，100克馬蹄的維生素B2(核黃素)含量0.02毫克，100克馬蹄的維生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克馬蹄的維生素C含量7毫克，100克馬蹄的胡蘿卜素含量20微克，100克馬蹄的維生素A(視黃醇)含量3微克，100克馬蹄的膳食纖維含量0.0011克，100克馬蹄的維生素E含量0.65毫克，100克馬蹄的蛋白質(zhì)含量1克，100克馬蹄的糖分含量0.0068克，100克馬蹄的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.7毫克，100克馬蹄的脂肪含量0.2克，100克馬蹄的錳含量0.11毫克，100克馬蹄的銅含量0.07毫克，100克馬蹄的鐵含量0.6毫克，100克馬蹄的鋅含量0.34毫克，100克馬蹄的硒含量0.7微克，100克馬蹄的鈉含量15.7毫克，100克馬蹄的鉀含量410毫克，100克馬蹄的磷含量54毫克，100克馬蹄的鈣含量4.5毫克，100克馬蹄的鎂含量8.3毫克

馬蹄GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀

不利 / 評價：