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魚(yú)香肉絲的熱量和減肥功效

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魚(yú)香肉絲熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考)
食材名稱(chēng)	食材份量	熱量	標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克)	蛋白質(zhì)	脂肪
豬肉	克	988千卡	395千卡	14.6克	30.8克
胡蘿卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
青椒	克	25千卡	22千卡	1克	0.2克
豆瓣醬	克	20千卡	27千卡	1.54克	0.16克
紅椒	克	138千卡	212千卡	15克	12克
總量	606克	魚(yú)香肉絲熱量/卡路里1210千卡
熱量1210千卡，相當(dāng)于謄寫(xiě)526分鐘消耗的熱量...138

魚(yú)香肉絲的做法共18個(gè)步驟

食材主料/輔料

豬肉（250克）、胡蘿卜（一根小的）、紅椒（一根）、青椒（一根）、豆瓣醬（一勺）、姜（適量）、大蒜（適量）、料酒（一勺）、醋（一勺）、生抽（一勺）、白糖（半勺）、香麻油（半勺）、水淀粉（適量）

1/18. 豬肉切成絲

2/18. 先用一小撮鹽抓捏一小會(huì)。

3/18. 半勺干淀粉加少許水拌成水淀粉，加入肉絲中用手抓捏到混合均勻。

4/18. 最后加小半勺芝麻油，拌勻后腌制待用。

5/18. 料酒一勺、醋一勺、生抽一勺、白糖半勺、香麻油半勺和5勺水調(diào)勻成調(diào)味汁備用。

6/18. 一勺干淀粉加三勺清水調(diào)勻成水淀粉，

7/18. 胡蘿卜去皮切絲，青椒紅椒切絲。

8/18. 準(zhǔn)備好姜蒜末。以及最后調(diào)色用的蔥末。

9/18. 一勺豆瓣醬稍微切一下，因?yàn)槔锩娴睦苯酚械谋容^大片，影響口感。

10/18. 大火熱鍋燒水至開(kāi)

11/18. 下胡蘿卜絲、紅椒絲、青椒絲過(guò)水，3分鐘后撈起（或者嘗一下胡蘿卜是你要的口感時(shí)撈起）

12/18. 瀝干備用

13/18. 鍋燒熱放油，在低溫時(shí)倒入肉絲大火煸炒至肉絲表面變色（一變色立馬盛出）

14/18. 立即盛出，備用。

15/18. 用鍋中剩余的油煸炒姜蒜末，小火炒出香味，再倒入豆瓣醬，炒出紅油

16/18. 倒入胡蘿卜絲、青椒絲、轉(zhuǎn)大火翻炒一會(huì)，再倒入肉絲，之后立即倒入調(diào)味汁，翻炒一分鐘，炒的過(guò)程中，嘗一嘗味道，是否符合你要的口味，在這一步快速調(diào)整。

17/18. 慢慢倒入水淀粉，（因?yàn)樗矸巯葴?zhǔn)備好了，淀粉沉淀了，最好先用勺攪一攪）邊倒邊炒，知道湯汁濃稠即可。

18/18. 撒上蔥花，出鍋。

食材功效信息

豬肉的熱量395千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有補(bǔ)虛、止消渴、滋陰等功效；可與藕、蕓豆、菜花搭配；與何首烏、烏梅、甲魚(yú)相克，同食可能會(huì)引起不適；

胡蘿卜的熱量37千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有增加食欲、幫助消化、促進(jìn)消化等功效；可與羊排、黃豆、大米搭配；與茄子、山楂、水蘿卜相克，同食可能會(huì)引起不適；

紅椒的熱量212千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含維生素B1，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含蛋白質(zhì)，富含膳食纖維；具有祛風(fēng)濕、健胃、健脾胃等功效；可與北極蝦、羊肉、花菜搭配；與豬肝、胡蘿卜、羊肝相克，同食可能會(huì)引起不適；

青椒的熱量22千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有開(kāi)胃消食、鎮(zhèn)痛、解熱等功效；可與糙米、鯧魚(yú)、苦瓜搭配；與秋黃瓜、黃瓜相克，同食可能會(huì)引起不適；

豆瓣醬的熱量27千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含鉀，富含鐵；不利含量：鈉鹽含量過(guò)高；具有利濕消腫、提高免疫力、降血壓等功效；可與牡蠣搭配；與羊排相克，同食可能會(huì)引起不適；