天然酵母100%黑麥面包添加麥麩 無糖 無油的熱量和減肥功效
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| 天然酵母100%黑麥面包添加麥麩 無糖 無油熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 黑麥面粉 | 克 | 860千卡 | 357千卡 | 9.82克 | 1.33克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 總量 | 509克 | 天然酵母100%黑麥面包添加麥麩 無糖 無油熱量/卡路里867千卡 | |||
 熱量867千卡，相當于爵士樂健身操144分鐘消耗的熱量...360 | |||||
天然酵母100%黑麥面包添加麥麩 無糖 無油的做法共9個步驟
食材主料/輔料
黑麥面粉（241克）、細小麥麩（70克）、水（262克）、黑麥天然酵母1:1:1（75克）、鹽（6克）、一個三能2133（適量）
1/9. 混合黑麥粉 麥麩 鹽放入容器拌勻，加入水 天然酵母 用很濕的手像活泥巴似的攪拌 拌好后沾水抹平表面 25度發(fā)酵2小時 面團稍微長高
2/9. 濕手取出面團 放入模具中（三能2133）大概六分滿 抹平 再發(fā)酵2-3小時 至面團表面有較大鼓包（酵母發(fā)酵的氣團即將沖破表面）此時面團表面與模具邊緣基本齊平 圖中是兩個三能2133 一個金條 一個乾能水果條 里邊的小點點是新買的葛縷子 與黑麥面包是絕佳搭配 不放也行
3/9. 發(fā)酵完畢 面包胚體高出模具邊緣一點點 側(cè)面照
4/9. 正面照 看上邊有零星的小孔 這是發(fā)酵稍微過頭了 氣體沖破胚體出來了
5/9. 蓋上另一相同的模具當蓋子 烤箱220度18-20分鐘 取下蓋子 185度35-40分鐘 晾涼 放入口袋 面包濕度很大 得密封24小時后再切片食用 吃不完可放入冰箱冷凍保存
6/9. 蓋好 放入已經(jīng)預熱好的烤箱
7/9. 自備夾子取蓋 防燙 防燙 防燙 重要的事說三遍！ 之前有血淋淋的教訓！
8/9. 烤好后在烤箱里放到不燙手再取出來 一磕就能出模 底部基本烤干無黏糊的面糊 很好弄 此款面包濕度很大如果出模不方便需要再烤烤
9/9. 看內(nèi)部組織 很均勻 不用高粉照樣做面包 歐耶！
食材功效信息
黑麥面粉的熱量357千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素B1，富含鉀，富含膳食纖維；
水的熱量1千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
鹽的熱量59千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過高；具有止血、促消化、清理胃水等功效；與紅豆沙、豆餡、紅豆餡相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 天然酵母100%黑麥面包添加麥麩 無糖 無油熱量867 千卡
- 脂肪1.33 克
- 蛋白質(zhì)11.82 克
- 碳水化合物89.38 克
- 鈉10034 毫克
- 鈣72 毫克
- 鐵3.41 毫克
- 鉀234 毫克