1/15. 先制派皮，黃油軟化切丁，倒入300g低粉和30g細(xì)砂糖。

2/15. 用手把黃油和面粉不斷揉搓均勻。成為粗玉米粉的樣子。

3/15. 在搓勻的面粉里加入100g水，揉成面團(tuán)。不要揉太久，成為稍光滑的面團(tuán)即可。把面團(tuán)放進(jìn)冰箱冷藏松弛。

4/15. 派餡：菠蘿泡鹽水后瀝干水分切成小丁，加入120g白糖。

5/15. 鍋燒熱后放入20g黃油，中小火使黃油溶化后，倒入切好的菠蘿丁翻炒。菠蘿丁會(huì)慢慢滲出大量水分，用小火慢慢的熬煮，直到菠蘿丁變得較軟。

6/15. 20g玉米淀粉加40g水調(diào)勻。

7/15. 菠蘿丁煮軟以后，把水淀粉倒入鍋中，翻炒至餡料變得濃稠。

8/15. 關(guān)火，倒入鹽攪拌均勻，派餡就做好了。做好的派餡冷卻后再使用。

9/15. 案板上施薄粉防粘，將松弛好的派皮以2:1比例分成兩份，把大的那一份派皮放在案板上，用搟面杖搟成薄片。

10/15. 把搟好的派皮鋪在派盤上，用手輕壓派皮，使派皮緊貼在派盤上。

11/15. 用搟面杖在派盤上滾過，將多余的派皮切斷，去除，用叉子在底部的派皮上均勻的扎上一些小孔。

12/15. 將另一份派皮也搟成薄片，用模具切成樹葉形狀，用牙簽劃出葉脈紋理。

13/15. 在派盤里填入派餡。

14/15. 將葉片在餡料表面周圍鋪上一圈，也可在中間鋪上一圈蘋果片。周圍高出的派皮部分可以折下來包邊。表面刷上一層全蛋液?？鞠漕A(yù)熱180度。