松茸牛髓紫薯面的熱量和減肥功效
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| 松茸牛髓紫薯面熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 松茸 | 克 | 40千卡 | 23千卡 | 2克 | 0.6克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 竹蓀 | 克 | 73千卡 | 155千卡 | 17.8克 | 3.1克 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 總量 | 727克 | 松茸牛髓紫薯面熱量/卡路里1458千卡 | |||
 熱量1458千卡，相當于化妝729分鐘消耗的熱量...120 | |||||
松茸牛髓紫薯面的做法共5個步驟
食材主料/輔料
牛骨髓（200克）、松茸（4個）、黑木耳（10朵左右）、竹蓀（5-6根）、中筋面粉（150克）、紫薯（一小只）、蔥花（適量）、食用油（適量）、鹽（適量）
1/5. 牛骨髓過水去沫，可以拍一塊生姜或者加點料酒去腥。（關(guān)于肉類汆水到底是冷水下鍋還是開水下鍋網(wǎng)上兩種說法都有，我是溫水下鍋的，歡迎專業(yè)人士解答）大火燒開后把水倒了，再加冷水大火煮開改成小火慢燉。
2/5. 起油鍋煸炒切片的松茸，然后把炒好的松茸和泡好的黑木耳，竹蓀等食材一起加入鍋中加鍋蓋小火慢燉，大約要2小時。水收干到差不多原來的一半，根據(jù)口味加鹽，一鍋營養(yǎng)又美味的湯底就完成了。
3/5. 紫薯放冷水大火煮開，然后中火煮軟。去皮加入面粉中和面，根據(jù)濕度適當調(diào)整面粉和水的量。揉成光滑不黏手的面團放一邊醒發(fā)半小時左右。
4/5. 用搟面杖搟成大小合適的薄面餅，用壓面機壓成面條。這個過程可以讓小朋友參與哦，自己做的面條一定會更有興趣吃的。
5/5. 下完面加入盛出的湯底中，撒上蔥花，來吃！
食材功效信息
牛骨髓具有壯陽補腎、健脾養(yǎng)胃、益精填髓等功效；
松茸的熱量23千卡（每100克）；具有提高免疫力、抗癌、抗過敏等功效；
黑木耳的熱量25千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有輕身強智、減肥、止血止痛等功效；可與棗（鮮）、春筍、竹筍搭配；與鴨肉、白蘿卜、鴨翅相克，同食可能會引起不適；
竹蓀的熱量155千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有補腦、潤肺止咳、保護肝臟等功效；可與百合、雞腿菇搭配；
中筋面粉的熱量361千卡（每100克）；具有益腎、養(yǎng)心、除熱等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 松茸牛髓紫薯面熱量1458 千卡
- 脂肪105.14 克
- 蛋白質(zhì)35.92 克
- 碳水化合物167.75 克
- 鈉10055 毫克
- 鈣81 毫克
- 鐵4.36 毫克
- 鉀463 毫克