1/29. 蛋清蛋黃分離。

2/29. 加鹽，一點點就行。

3/29. 加色拉油

4/29. 加酸奶，為了每一步更清楚，分開拍照的。

5/29. 加泡打粉，我沒加香草精，我加了點吉士粉，

6/29. 充分攪勻無顆粒。我用的安慕希酸奶，比較稠。

7/29. 現(xiàn)在開始打蛋白，里面放了10克細砂糖，這里說一下，一共30克糖，分三次加入，打一會加一點，打一會加一點。這樣打出來的蛋白特別的細膩。

8/29. 第二次加糖

9/29. 高速旋轉(zhuǎn)。打到蛋白發(fā)硬。打蛋盆倒扣不流為止。

10/29. 拎起來有小尖尖哦！

11/29. 把剛才攪好的蛋黃液與蛋白液，分三次混合在一起。注意哦。不要來回攪，要上下翻。

12/29. 攪好的蛋糕液。備用。

13/29. 鐵盤里鋪一層紙。好脫模。

14/29. 把蛋糕液倒入鐵盤里。

15/29. 這里特別要說一下，這個蛋液要震幾下，把里面的小氣泡拍出來，蛋糕細不細就在這一步啦，所以，用我方子的親們，千萬別嫌我啰嗦。這步，一定不能省去，要多礅幾下。排出小氣泡。

16/29. 這是礅完的哦。是不是變細膩了，好啦，入烤箱，160°20分鐘。

17/29. 空閑下來可以打奶油。

18/29. 有尖尖哦，倒扣不流OK！

19/29. 蛋糕熟了記得在上面貼層油紙然后倒扣晾涼哦。加奶油千萬不能熱，會化得。

20/29. 懂了嗎？剛才貼油紙那層就是蛋糕卷的面。

21/29. 草莓切小顆粒

22/29. 抹奶油，放草莓，卷起來，弧度要大，動作要緩，不能太使勁，會斷。輕輕的，輕輕的，卷好了，外面裹層油紙固定。放冰箱冷藏三個小時定型。

23/29. 側(cè)面圖。美不美。

24/29. 那天做了四個，兩個原味，一個巧克力，一個抹茶，巧克力配方一樣。就是多加了可可粉。沒有可可粉?？梢苑鸥邩犯?。抹茶，我可能放少了。顏色不是特別亮。但是我覺得太亮?xí)粫猩?？？?/p>

25/29. 巧克力蛋糕卷。

26/29. 原味的，奶油放太多了，壓憋了。嘻嘻。

27/29. 裝飾物隨親心情。想怎么裝飾就怎么裝飾，很隨意的一擺，很美。

28/29. 抹茶紅豆卷