蛤蜊蒸蛋的熱量和減肥功效
| 蛤蜊蒸蛋熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 蛤蜊 | 克 | 124千卡 | 62千卡 | 10.1克 | 1.1克 |
| 土雞蛋 | 克 | 128千卡 | 138千卡 | 14.4克 | 6.4克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 總量 | 371克 | 蛤蜊蒸蛋熱量/卡路里443千卡 | |||
 熱量443千卡，相當(dāng)于看書341分鐘消耗的熱量...78 | |||||
蛤蜊蒸蛋的做法共7個步驟
食材主料/輔料
1/7. 挑選活的蛤蜊，買的時候注意看吐出舌頭的就是鮮活的。當(dāng)然不吐舌頭的也不一定是壞的，但就擔(dān)心里頭是一堆土。買回來后放進清水，加一點點食用油。養(yǎng)2小時，讓它吐吐泥沙。
2/7. 燒2碗熱水，加3片生姜，適量鹽，水開后放入洗干凈的蛤蜊。此時準(zhǔn)備一雙筷子，一個勺子。攪拌一下?？茨膫€蛤蜊開了，就趕緊撈出來。因為蛤蜊開口有前有后，不能等著所有的全部開口才撈，那樣會煮老了的。只要開了就得撈出來
3/7. 全部蛤蜊撈出來后，如果貝殼上面還有泥沙，最好流動水再沖一遍。煮過蛤蜊的湯靜置一下晾到溫?zé)?，過濾掉生姜還有鍋底的泥沙。3個雞蛋打散。
4/7. 把蛋液和煮蛤蜊的水以1：1或者是1：1.5的比例混合打勻。用一個細(xì)密點的篩子把上面的泡泡過濾掉。這一步特別關(guān)鍵，這樣蒸出來的蛋才夠細(xì)膩沒空洞。（家中沒有篩子的就用調(diào)羹一點點撇出來）
5/7. 把煮好的蛤蜊放入過篩好的蛋液碗中，表面蓋上一層保鮮膜，拉緊一點，上面用牙簽扎幾個小孔。大火把蒸鍋水燒開后，轉(zhuǎn)中火。放上碗。蓋緊鍋蓋，蒸大約8分鐘左右。具體視容器的大小而定，一般不會超過10分鐘。不然蒸老了不好吃，吃之前，淋上香油和生抽，撒點蔥花。特別好吃。
6/7. 成品
7/7. 成品
食材功效信息
蛤蜊的熱量62千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有軟堅散結(jié)、化痰、利水等功效；可與槐花、綠豆芽、豆腐搭配；與扁豆、橙子、田螺相克，同食可能會引起不適；
土雞蛋的熱量138千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有預(yù)防動脈硬化、養(yǎng)血發(fā)胎、潤肺利咽等功效；可與韭菜、辣椒、桂圓肉搭配；與田雞、甲魚 、鵝相克，同食可能會引起不適；
鹽的熱量59千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過高；具有消毒、除脂美容、清理胃水等功效；與紅豆沙、赤豆、紅豆餡相克，同食可能會引起不適；
生姜的熱量80千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有解毒、溫肺止咳、鎮(zhèn)吐等功效；可與牛肉、羊排、牛里脊搭配；與兔肉、肥牛相克，同食可能會引起不適；
香油的熱量886千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有滋補養(yǎng)生、治療高血壓、延年益壽等功效；可與菠菜搭配；
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營養(yǎng)信息
- 蛤蜊蒸蛋熱量443 千卡
- 脂肪108.25 克
- 蛋白質(zhì)28.32 克
- 碳水化合物39.07 克
- 鈉10471.8 毫克
- 鈣217 毫克
- 鐵16.2 毫克
- 鉀565 毫克