
| 奧爾良雞腿肉披薩熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黃油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鹽 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 雞腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 紅椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 披薩醬 | 克 | 41千卡 | 67千卡 | 1.05克 | 4克 |
| 黃椒 | 克 | 9千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 馬蘇里拉奶酪 | 克 | 329千卡 | 302千卡 | 25.96克 | 20.03克 |
| 總量 | 1134克 | 奧爾良雞腿肉披薩熱量/卡路里2275千卡 | |||

1/25. 雞腿剔骨洗凈后切成薄片,用刀背敲打拍松

2/25. 用奧爾良腌料加清水抓勻腌制五小時以上,有時間可以腌制一晚更入味

3/25. 準備好所有的材料

4/25. 先做披薩餅皮:除黃油外所有的材料放進和面桶,糖和鹽對角放,酵母放最上面

5/25. 先用一檔慢速和面一分鐘再轉(zhuǎn)三檔快速和面,直到機器自動停止。再開一次三檔和面程序直到機器停止(共30分鐘)

6/25. 在第三次和面時加入黃油,繼續(xù)開三檔高速揉面,直到自動停止,然后再開一次和面程序,直到機器停止(共30分鐘)

7/25. 一共揉了一個小時,這就是揉出的膜

8/25. 蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵2-2.5倍大

9/25. 手指沾面粉戳一下面團,不回縮不反彈即發(fā)酵成功

10/25. 直接放回廚機師揉幾分鐘,相當(dāng)于給面團排氣

11/25. 取出面團揉圓,蓋上保鮮膜醒發(fā)15-20分鐘

12/25. 面團醒發(fā)時間,來準備餡料,雞腿肉,紅椒,青椒、黃椒切成小塊備用

13/25. 烤箱上下火200度預(yù)熱,烤盤鋪上錫紙,把雞腿肉、紅椒,青椒,黃椒放在烤盤上,中層烤10-15分鐘(食物進烤箱烤是為了去掉水分,到時做披薩才不會太濕或油膩)

14/25. 烤好的雞腿肉彩椒取出備用

15/25. 把醒發(fā)的面團揉勻搟成餅狀

16/25. 披薩盤抹上黃油,把披薩皮放入披薩盤中

17/25. 用叉子在披薩皮上扎小洞

18/25. 刷披薩醬

19/25. 撒上馬蘇里拉奶酪

20/25. 放入雞腿肉和紅椒、青椒、黃椒

21/25. 最后撒上馬蘇里拉奶酪

22/25. 放進預(yù)熱好的烤箱,上下火200度,中層,15-20分鐘,奶酪融化微黃即可

23/25. 出爐后晾涼切塊即可食用

24/25. 成品圖

25/25. 來張近照
高筋面粉的熱量361千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含蛋白質(zhì);具有除熱、益腎、止渴等功效;與枇杷相克,同食可能會引起不適;
清水的熱量1千卡(每100克);
白糖的熱量392千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀;具有和中益肺、調(diào)味、去酒毒等功效;可與楊桃、番茄、香瓜搭配;與茶葉、海蜇皮相克,同食可能會引起不適;
鹽的熱量59千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低飽和脂肪酸;不利含量:鈉鹽含量過高;具有祛除腥膻之味、增進食欲、除脂美容等功效;與紅豆、赤豆、紅豆沙相克,同食可能會引起不適;
黃油的熱量888千卡(每100克);有利含量:低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀;不利含量:膽固醇含量過高;具有加飽腹感、補充能量、均衡營養(yǎng)等功效;