1/18. 準備好三個，買回來之后解凍好，清理干凈血水，瀝干水待用

2/18. 現(xiàn)在我們來去骨:用剪刀或者水果刀把雞腿剪開，或者滑開，

3/18. 順著骨頭分離雞腿肉

4/18. 再用剪刀剪去頭部，然后就好啦，已經(jīng)分離開了

5/18. 分離好的雞腿肉用料酒，黑胡椒粉，和生姜片腌制下。。。

6/18. 花生米提前用溫水浸泡一下，然后等外衣皺起來的時候就可以剝?nèi)ネ庖?，晾干水待?/p>

7/18. 鍋里上少許油，冷油放入剛剛剝好皮的花生米，用小火炸至
一般來說水份炸干，八成熟就可以了，冷了就自然酥脆，過了就過火了

8/18. 大蒜生姜切沫備用

9/18. 大蔥段切小碎備用

10/18. 小米辣切小段

11/18. 把雞腿肉卷起來，用牙簽固定住

12/18. 再把固定好的雞腿肉放入滾水鍋的蒸隔上，大火蒸十五分鐘左右就熟了

13/18. 在蒸肉的過程當中將花生攆成小碎

14/18. 開始調(diào)料汁兒:剛切好的蔥姜蒜沫倒入一個小碗里，在放入前幾天做好的辣椒油兩勺，【你們可以去翻我前面的菜譜，紅油餛飩的菜譜里有介紹辣椒油的做法】四勺生抽，一勺醋，少許花椒油，芝麻油，辣椒紅油，少許白砂糖，雞粉調(diào)成料汁兒，

不要問需不需要放鹽嘛之類的問題了，生抽很咸了，除非你想咸死那就試試

15/18. 蒸好的雞肉取出來切成塊兒

16/18. 調(diào)好的醬汁澆在雞腿肉上面，再撒上花生碎，，少許蔥花，大功告成

17/18. 流口水了嗎，哈哈