扎肝的熱量和減肥功效
| 扎肝熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 豬肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 油豆腐 | 克 | 458千卡 | 245千卡 | 17克 | 17.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 豬小腸 | 克 | 223千卡 | 65千卡 | 10克 | 2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香葉 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 總量 | 1467克 | 扎肝熱量/卡路里3528千卡 | |||
 熱量3528千卡，相當(dāng)于插花1857分鐘消耗的熱量...114 | |||||
扎肝的做法共13個步驟
食材主料/輔料
1/13. 所需5樣食材：五花肉，筍干，豬肝，油豆腐，豬小腸
2/13. 五花肉切成0.8*8cm的塊，家里吃的話不用做的太大了，筍干泡軟，豬肝反復(fù)浸泡煮好，豬小腸洗凈豬熟
3/13. 取一塊油豆腐，筍片，五花肉，豬肝夾在一起
4/13. 用豬小腸系繞上2圈扎好，扎的太緊不夠入味，太松烹飪時怕松散，所以扎的不近不松剛好
5/13. 扎好
6/13. 扎肝放入砂鍋加大半鍋水
7/13. 煮開水后撇去浮沫
8/13. 準(zhǔn)備香葉，桂皮，八角，冰糖，姜片，草果，陳皮(我用新鮮橘子皮，沒有可以不放)
9/13. 橘子皮
10/13. 全部放入砂鍋，再放上打結(jié)的蔥，加入生抽，老抽，料酒，鹽，小火燉上1.5小時
11/13. 收干鹵汁前加入味精調(diào)味，鹵汁也可以不用全部收干，看扎肝的軟爛程度
12/13. 圖
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食材功效信息
豬肝的熱量129千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含維生素B1，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有補肝、養(yǎng)血、增強免疫力等功效；可與松子、苦瓜、白菜搭配；與圣女果、冬瓜、鵪鶉蛋相克，同食可能會引起不適；
五花肉的熱量508千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高、飽和脂肪酸含量過高；具有補腎養(yǎng)血、補虛、滋肝陰等功效；可與南瓜、洋蔥、白菜搭配；與鵪鶉、菱角、田螺相克，同食可能會引起不適；
油豆腐的熱量245千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；具有利小便、和脾胃、清熱潤燥等功效；可與海帶、帶魚、白蘿卜搭配；與蜂蜜相克，同食可能會引起不適；
豬小腸的熱量65千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有止血、潤燥、止渴等功效；
八角的熱量195千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含鉀，富含鐵；具有中寒嘔逆、促進胃腸蠕動、祛寒濕等功效；可與兔肉、牛肉搭配；
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營養(yǎng)信息
- 扎肝熱量3528 千卡
- 脂肪90.59 克
- 蛋白質(zhì)126.03 克
- 碳水化合物342.15 克
- 鈉47247 毫克
- 鈣1174 毫克
- 鐵89.49 毫克
- 鉀1714 毫克