肉松面包的熱量和減肥功效
| 肉松面包熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 830千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 小蔥 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 鹽 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 黃油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 總量 | 436克 | 肉松面包熱量/卡路里1448千卡 | |||
 熱量1448千卡，相當于坐飛機1448分鐘消耗的熱量...60 | |||||
肉松面包的做法共15個步驟
食材主料/輔料
1/15. 酵母加入溫水，混合均勻，靜置10分鐘，讓酵母活化
2/15. 鹽、糖、面粉混合均勻
3/15. 將除了黃油外的全部食材混合，根據(jù)面粉吸水性不同，可適當調(diào)整面粉的用量（廚師機、面包機、手工揉面都可以）
4/15. 揉成一個光滑的面團（一開始面會比較粘手，揉15分鐘左右，面團就會變光滑），加入室溫下軟化的黃油
5/15. 廚師機換上揉面鉤 中速，揉出筋性大約需要15-20分鐘；手工揉面 大約需要30分鐘左右
6/15. 取一小塊揉好的面團，可以拉出薄膜 就說明面團的筋性可以了
7/15. 把面團放在一個大容器里，蓋上保鮮膜，發(fā)酵到2倍大（冬天太冷的話 可以在烤箱里放一碗熱水，把面團容器放烤箱里發(fā)酵）手指粘上面粉，在面團上戳個洞，洞不會回縮 面團就發(fā)酵好了
8/15. 排出氣，讓面團松弛10分鐘
9/15. 把松弛好的面團搟開
10/15. 烤盤（27*27cm）里鋪上烘焙紙，放入搟開的面餅，稍調(diào)整，使面餅剛好鋪滿烤盤，蓋上保鮮膜，再次發(fā)酵到2倍大
11/15. 在發(fā)酵好的面餅上戳小洞（以免烤的過程凸起）
12/15. 刷上一層蛋液，撒上白芝麻和蔥花
13/15. 放入預熱180度的烤箱，烤12分鐘左右（表面上色即可）
14/15. 烤好的面包冷卻后，切成喜歡的大小，兩塊面包中間 涂抹蛋黃醬（色拉醬／美乃滋），撒上少許肉松
15/15. 四周刷上少許蛋黃醬，再裹上一圈肉松
食材功效信息
高筋面粉的熱量361千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有養(yǎng)心、除熱、止渴等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有養(yǎng)血發(fā)胎、防細菌感染、延緩衰老等功效；可與羊排、桂圓肉、洋蔥搭配；與消炎片、鵝、牛奶相克，同食可能會引起不適；
鹽的熱量59千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過高；具有調(diào)味、促進消化、清污解毒等功效；與赤豆、紅豆沙、紅豆相克，同食可能會引起不適；
白糖的熱量392千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有和中益肺、調(diào)味、去酒毒等功效；可與香瓜、番茄、南瓜子搭配；與茶葉、海蜇皮相克，同食可能會引起不適；
白芝麻的熱量606千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含蛋白質(zhì)；具有益肝養(yǎng)發(fā)、祛風潤腸、補血明目等功效；可與梨、桑葚、杏仁搭配；與雞胸脯肉、雞翅、雞腿相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 肉松面包熱量1448 千卡
- 脂肪165.17 克
- 蛋白質(zhì)51.86 克
- 碳水化合物191.65 克
- 鈉10252.1 毫克
- 鈣290 毫克
- 鐵11.75 毫克
- 鉀631 毫克