1/24. 面粉兩碗 溫水一碗（可以做8個(gè)左右）
面粉和水的比例 2:1
水里加少許鹽 將水分次的倒入裝入面粉的容器里
一邊倒一般用筷子攪拌
然后和勻 靜置10分鐘 （蓋上蓋子或搭塊兒干凈的濕布）

2/24. 注意事項(xiàng)： 面粉水比例2:1 和出來(lái)的面團(tuán)比較軟 這樣出來(lái)的餅的口感才會(huì)好
和面過(guò)程 如果覺(jué)得粘手 可以在手上擦少少許的油 避免粘手
2.這10分鐘里 我們做點(diǎn)準(zhǔn)備工作
食用油一小小碗兒

3/24. 往里面加面粉 邊加邊用筷子攪拌 直到變成粘稠的固體

4/24. 靜置了10分鐘的面團(tuán) 放在撒了薄薄一層面粉的案板上

5/24. 揉成光滑的面團(tuán)

6/24. 注意事項(xiàng)：
1.和面要有耐心 可以和一會(huì) 在靜置幾分鐘 這樣就很容易和光滑了
2.和的過(guò)程中 如果粘手 可以在手上 和案板上撒薄薄的面粉
3.面粉一定不要撒太多 盡量不要撒 避免面團(tuán)因?yàn)榧恿嗣娣圩冇?br />（其實(shí) 在案板和手上擦少少許油也是可以的 但一定不要擦太多 避免太滑）
5.在和好的大面團(tuán)上 取雞蛋大小的小面團(tuán)
壓成包子皮狀的面皮
邊緣薄 中間厚

7/24. 加上一勺步驟2里 用油和面粉調(diào)好的面糊

8/24. 包成包子狀 （不會(huì)包包子的朋友 可以隨便收口 只要不露餡兒就好了）

9/24. 用手輕壓扁

10/24. 反過(guò)來(lái) 褶皺朝下

11/24. 用搟面杖輕輕的搟開 搟成不大于0.5厘米厚的面皮

12/24. 電飯鍋擦干 按下煮飯鍵 蓋上鍋蓋預(yù)熱
跳閘后 刷上一層薄薄的油
放進(jìn)搟好的面餅 蓋上蓋子 再次 按下煮飯鍵
（如果這會(huì)兒按不下去 說(shuō)明溫度沒(méi)降下來(lái) 就等會(huì)兒按）

13/24. 鍋里烙著餅 我們來(lái)準(zhǔn)備雞蛋
一個(gè)雞蛋打散 根據(jù)喜好加上小蔥 （或者韭菜 青蒜 不喜歡的也可以不加）
加適量的鹽 調(diào)勻
（有帶嘴兒的量杯 是最好的 后面灌雞蛋的時(shí)候更方便）

14/24. 等電飯鍋跳閘后 揭開蓋子
你會(huì)發(fā)現(xiàn) 我們的面餅變得像氣球一樣的鼓起來(lái) 很可愛(ài)哦就這樣餅變成了空心的了

15/24. 將餅子用筷子翻過(guò)來(lái) 焦香的一面就呈現(xiàn)了

16/24. 用筷子將餅的上面一層皮 挑開一個(gè)口兒
（可以挑在餅的中間的哈）

17/24. 筷子將餅輕輕的撐開
將調(diào)好的蛋液沿著筷子慢慢的倒下去
（這一步覺(jué)得在鍋里不好操作的話可以拿起來(lái)灌蛋液的）
要注意安全小心燙手哈

18/24. 加根一分為二的火腿腸 蓋上蓋子
按下煮飯鍵
（同樣的 如果按不下去 說(shuō)明溫度還沒(méi)降下來(lái) 等一會(huì)兒在按 ）

19/24. 按下煮飯鍵后 耐心的等待
等一會(huì)兒......
不要急哈
然后電飯鍋跳閘 這時(shí)不慌揭開蓋子 燜3分鐘
然后揭開蓋子
這時(shí)的蛋液基本凝固
我們將餅再翻個(gè)面
蓋上蓋子 再次按下煮飯鍵
這樣蛋液凝固的就更快一些

20/24. 等電飯鍋跳閘 美味的《雞蛋灌餅》就完成了

21/24. 根據(jù)個(gè)人口味 加生菜 火腿腸 咸菜或肉松 等

22/24. 喜歡清淡點(diǎn)的朋友可以直接開吃了有木有誘惑到你？

23/24. 喜歡重口味的童鞋，可以根據(jù)口味刷辣椒醬 老干媽 等 自己喜歡的醬料