鹽的熱量59千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過高；具有提鮮、增進(jìn)食欲、清污解毒等功效；與紅豆沙、紅豆、小豆相克，同食可能會引起不適；

姜的熱量46千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有幫助消化、溫肺止咳、驅(qū)寒等功效；可與芥菜、牛腩、慈姑搭配；與狗肉、兔肉相克，同食可能會引起不適；

大蒜的熱量128千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含維生素B1，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；具有消食理氣、清腸道、強(qiáng)身體等功效；可與武昌魚、火腿、排骨搭配；與雞胸肉、大蔥、鴨肉相克，同食可能會引起不適；

蔥段具有預(yù)防感冒、治療高血壓、降低膽固醇等功效；