1/16. 將高筋面粉，糖，牛奶，酵母，鹽混合揉至擴展，可用面包機，廚師機替代手揉。

2/16. 揉至八分擴展，也就是出膜但是很容易破，加入黃油揉至完全擴展狀態(tài)，如圖，出手套膜且不容易破。

3/16. 揉好的面團靜置發(fā)酵一小時左右，發(fā)酵兩倍大。

4/16. 發(fā)酵好繼續(xù)揉勻，在金盤（28*28）中鋪上油布，油紙亦可，把面團整形，搟成0.3cm-0.5cm厚度，均勻鋪在金盤里，反正均勻鋪滿就對了。用叉子在表面戳滿小洞以防止局部過度膨脹。密集恐懼癥著慎點。

5/16. 戳好以后在表面刷上蛋液，把肉松，紅腸粒，香蔥，白芝麻均勻撒在表面。

6/16. 肉松事先噴點水增加濕度，在二次發(fā)酵過程中也會受潮變軟，這是秘訣，打死都不會焦。

7/16. 放入烤箱二次發(fā)酵一小時，也是兩倍大，時間不定，溫度高，酵母活性高也會提早完成發(fā)酵。

8/16. 烤箱預熱上下管180度，5分鐘。

9/16. 放入烤箱180度烤15分鐘。香噴噴出爐，在烘烤過程中肉松的水份會隨之被烘干，一點也不焦，香酥可口。

10/16. 把烤好的面包從金盤中提出，待至溫熱用保鮮膜蓋上，可幫助面包回軟，松軟可口。自己按下面包沒有硬邦邦即可。

11/16. 揭開保鮮膜后用油紙?zhí)撗谠诿姘希缓蟮箍墼谧郎?，用刀把邊角切掉（斜切），在面包反面橫著割幾刀，不要割得太深，有助于卷起來時不容易開裂。抹上沙拉醬，撒上肉松。用搟面杖幫助面包卷起來。

12/16. 分切成小份。輕輕拉鋸樣滑著切下去，不要一下往下壓，會變形。

13/16. 在側(cè)面抹上沙拉醬，喜歡吃沙拉醬可以多抹些。

14/16. 粘上肉松。

15/16. 大功告成，擺盤，鋪上好看的桌布，高逼格的拍拍拍，這樣一份美味的下午茶就做好了。