1/15. 準(zhǔn)備食材

2/15. 干酵母用20g溫水融化

3/15. 全麥粉/ 細(xì)砂糖/ 雞蛋/ 鹽/ 配方奶/ 酵母水混合放入盆里和成面團(tuán)；

4/15. 面團(tuán)移到砧板上開(kāi)始揉面
揉到抻開(kāi)面團(tuán)拉出有破洞的薄膜
(揉面大約15分鐘左右)

5/15. 加入黃油繼續(xù)揉面
(揉面大約15分鐘左右)
TIPS1:加入黃油剛開(kāi)始揉面時(shí)的場(chǎng)景會(huì)慘不忍睹等到面與黃油融合之后，面團(tuán)就會(huì)變得非常光滑有彈性；

6/15. 大約揉15分鐘左右
再次抻開(kāi)面團(tuán)可以拉出薄膜時(shí)揉面就差不多了

7/15. 放入稍大的盆里
蓋上一層濕紗布放在室溫下開(kāi)始進(jìn)行發(fā)酵

8/15. 發(fā)酵到原來(lái)面團(tuán)的2倍-2.5倍大小時(shí)，戳個(gè)洞不回縮就表示成功了，
然后進(jìn)行排氣；

9/15. 排氣后分成4個(gè)大小差不多的小面團(tuán)
靜置松弛15分鐘

10/15. 排出氣體
面團(tuán)搟成舌狀

11/15. 從一邊開(kāi)始卷起來(lái)
(一定要卷實(shí))
接口要向下放，放在烤盤(pán)上

12/15. 再次發(fā)酵
發(fā)酵到原來(lái)面團(tuán)大小的2-2.5倍
用刀劃2下
撒一些糖粉或干面粉

13/15. 烤箱提前預(yù)熱
上下火150度烤20分鐘左右
TIPS2：每個(gè)烤箱存在溫差，要根據(jù)自己烤箱進(jìn)行把控溫度與時(shí)間；

14/15. 最后
出爐了▼
PS：全麥面包非常柔軟，而且香氣逼人；