法式牛角包的熱量和減肥功效
| 法式牛角包熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黃油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 砂糖 | 克 | 97千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 總量 | 450克 | 法式牛角包熱量/卡路里1457千卡 | |||
 熱量1457千卡，相當(dāng)于冰上釣魚728分鐘消耗的熱量...120 | |||||
法式牛角包的做法共17個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/17. 準(zhǔn)備材料
2/17. 面粉黃油攪拌在一起
3/17. 把活性干酵母泡在１２５克４０度左右溫水里，在倒入鹽，砂糖。
4/17. 把泡好的酵母和水一起撒到面團(tuán)上，和好。
5/17. 球型，用保鮮膜包好冷藏１個(gè)小時(shí)以上。
6/17. 把１２５克黃油放進(jìn)保鮮膜或者保鮮袋里，用搟面仗拍
7/17. 拍成一厘米左右厚度的方形，放進(jìn)冰箱冷藏３０分鐘。（之后需要把黃油團(tuán)放入剛才做好的面團(tuán)里，所以要算好合適的大小，把袋子事先折成所需要的大小以后，拍黃油直到拍滿折好的袋子里。）
8/17. 冷藏完一個(gè)小時(shí)，拿出來面團(tuán)，搟成如圖一樣的四葉草形狀，中心部分要比周圍厚。
9/17. 把黃油團(tuán)放進(jìn)四葉草面團(tuán)里，合好四個(gè)葉子部位。
10/17. 用搟面仗把表面弄平以后用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱，冷藏６個(gè)小時(shí)以上（最好放一晚）。
11/17. 冷藏完以后拿出來用搟面仗搟成如圖一樣的長方形。
12/17. 如圖一樣兩邊對(duì)折。
13/17. 然后再折，總共形成四層
14/17. 放進(jìn)冷凍室里冷凍３０分鐘以上，然后拿出來重復(fù)剛才１１到１３的過程，重復(fù)３－４次。
15/17. 輕輕地卷，卷的時(shí)候不能太用力，因?yàn)樗笮枰蛎?，卷得太緊會(huì)妨礙膨脹，卷好以后在室溫放兩個(gè)小時(shí)左右，先讓它進(jìn)行第一次膨脹。
16/17. 過兩個(gè)小時(shí)之后給面團(tuán)涂好雞蛋液，放進(jìn)預(yù)熱到２００度的烤箱里，烤１２分鐘左右
17/17. 美味的牛角包完成！
食材功效信息
面粉的熱量366千卡（每100克）；具有潤肺補(bǔ)腎、補(bǔ)虛損、養(yǎng)陰補(bǔ)虛等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；
水的熱量1千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
黃油的熱量888千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高；具有促進(jìn)身體發(fā)育、補(bǔ)充能量、加飽腹感等功效；
砂糖的熱量387千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有增強(qiáng)免疫力、解鹽鹵毒、舒緩肝氣等功效；與象魚相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 法式牛角包熱量1457 千卡
- 脂肪99.5 克
- 蛋白質(zhì)12.7 克
- 碳水化合物162.48 克
- 鈉53.3 毫克
- 鈣36 毫克
- 鐵0.85 毫克
- 鉀41 毫克