1/12. 準(zhǔn)備好所用材料，分別稱好重量（低粉和可可粉可以事先過篩）

2/12. 蛋白打入無油無水容器內(nèi)，滴入數(shù)滴檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器低速攪打，砂糖分三次加入，攪打至濕性發(fā)泡（提起打蛋器呈現(xiàn)垂下彎曲的尖角）

3/12. 將蛋黃分三次加入，先加入一個(gè)蛋黃，充分?jǐn)嚧蛑粱旌蠒r(shí)再加入下一次

4/12. 三個(gè)蛋黃分次加入攪打混合好面糊呈現(xiàn)細(xì)膩濃稠的狀態(tài)（這個(gè)過程時(shí)間不用太久，只要混合好蛋黃就可以）

5/12. 再將低粉和可可粉過篩入面糊里（這一步如果事先已把粉類過篩好，就直接加入）

6/12. 用橡皮刮刀輕輕上下翻拌面糊，不要打圈，充分翻拌均勻后再加入20克淡奶油拌勻，再滴入數(shù)滴朗姆酒拌勻（這個(gè)步驟沒有拍圖，比較簡單，就直接加入淡奶拌勻就行了）

7/12. 將拌好的面糊倒入烤盤內(nèi)，用刮刀把表面刮平，輕輕震一下去氣泡

8/12. 放入預(yù)熱好的烤箱烘烤，完成取出倒扣，待稍微放涼時(shí)撕去油紙

9/12. 將蛋糕翻面，即表面烘烤的一面向上，涂抹覆盆子果醬（我用的是英雄牌的，感覺這個(gè)牌子的果醬比較好吃，其它類型的果醬也可以，也可以省略不加）

10/12. 淡奶油充分冷藏后，加入細(xì)砂糖攪打至7成（我直接打到裱花狀態(tài)了，其實(shí)不用打到硬性）

11/12. 把打發(fā)好的淡奶油涂抹在有覆盆子果醬的蛋糕胚上，輕輕抹平整