大盤雞的熱量和減肥功效
| 大盤雞熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 三黃雞 | 克 | 1225千卡 | 166千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 總量 | 938克 | 大盤雞熱量/卡路里1957千卡 | |||
 熱量1957千卡，相當(dāng)于騎自行車245分鐘消耗的熱量...480 | |||||
大盤雞的做法共20個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/20. 準(zhǔn)備材料。
2/20. 土豆、胡蘿卜去皮切塊，青紅辣椒切塊。
3/20. 雞清理干凈后斬成小塊，用開水焯燙一下去除血水和臟東西。
4/20. 用自來(lái)水沖洗掉浮沫控水備用。
5/20. 鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，倒入白砂糖不停翻炒至焦黃色。
6/20. 將雞塊倒入迅速翻炒，雞塊需要不斷的翻攪，這樣上色才能均勻。
7/20. 加入干辣椒1把、花椒、八角2個(gè)、桂皮1塊、香葉2片、草果1個(gè)翻炒。
8/20. 加入1小勺的醬油翻炒均勻。
9/20. 往鍋里倒入啤酒沒過雞肉。（加啤酒的量要比加水多一些）
10/20. 加入蔥姜蒜大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜燉雞肉20分鐘。
11/20. 雞肉燉至八成熟，加入適量鹽調(diào)味，將土豆、胡蘿卜塊倒入鍋中翻炒均勻。
12/20. 繼續(xù)燉10分鐘左右，等土豆燉熟了，加入青、紅椒翻炒均勻即可。
13/20. 準(zhǔn)備面粉、鹽。
14/20. 面粉加鹽和水，和成光滑的面團(tuán)，餳20分鐘。
15/20. 在案板上抹薄薄地一層油。將面團(tuán)均等地分成6個(gè)劑子。將劑子均勻地搓成長(zhǎng)條。
16/20. 用搟面杖將面劑子搟成片。
17/20. 兩手分別捏住面片的兩端。
18/20. 均勻用力地將其慢慢向兩端拉開。皮帶面就做好了。
19/20. 煮鍋中加水，水開后下入面條煮約。
20/20. 面條煮好后加少許熟油攪拌，澆上炒好的大盤雞即可。
食材功效信息
三黃雞的熱量166千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有補(bǔ)虛損、增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)腎精等功效；可與松子、冬瓜、首烏搭配；與紅薯、海蝦、菊花相克，同食可能會(huì)引起不適；
面粉的熱量366千卡（每100克）；具有除熱、養(yǎng)胃、止渴等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 大盤雞熱量1957 千卡
- 脂肪11.1 克
- 蛋白質(zhì)29.8 克
- 碳水化合物63.9 克
- 鈉84.4 毫克
- 鈣17 毫克
- 鐵0.9 毫克
- 鉀340 毫克