
| 干鍋野味雞翅熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 雞翅 | 克 | 776千卡 | 194千卡 | 17.4克 | 11.8克 |
| 胡蘿卜 | 克 | 4千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黑木耳 | 克 | 1千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 素雞 | 克 | 97千卡 | 194千卡 | 16.5克 | 12.5克 |
| 總量 | 465克 | 干鍋野味雞翅熱量/卡路里878千卡 | |||

1/9. 雞翅洗凈瀝干水分從中縫斬開,避免有碎骨頭。

2/9. 加入適量的鹽;冰糖;味極鮮;料酒;花椒;生姜腌制一天。

3/9. 雞翅腌制好后不用清洗,倒掉腌制雞翅時(shí)滲出的水。

4/9. 胡蘿卜切片、素雞切厚片、 黑木耳適量。

5/9. 素雞切片后用燒開的水焯一下,將素雞下油鍋煎至單面焦黃。

6/9. 在鍋中放入少許油,等油溫大概七成熱時(shí);將雞翅碼放在鍋中,烙至兩面金黃。

7/9. 滑子菇首先要用水發(fā)開洗凈。將滑子菇野味爆炒提出備用,余油炒出黑木耳;胡蘿卜。

8/9. 生姜、大蒜切片 ;花椒、 八角、干紅辣椒洗凈備用。起鍋放入適量的油爆炒生姜;隨后加入干紅辣椒;花椒稍炒香。依次加入八角和適量的冰糖;用中火爆炒出香味。

9/9. 將雞翅、素雞、滑子菇、胡蘿卜、黑木耳放入鍋中。小火煮十分鐘。湯汁收干調(diào)味即可上碟。
雞翅的熱量194千卡(每100克);有利含量:低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含煙酸,富含鉀,富含蛋白質(zhì);不利含量:膽固醇含量過高;具有補(bǔ)精、補(bǔ)腎精、添髓等功效;可與青椒、蘑菇搭配;與菊花、糯米、大蒜相克,同食可能會(huì)引起不適;
胡蘿卜的熱量37千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含維生素C,富含鉀;具有促消化、幫助消化、防癌等功效;可與大米、黃豆、比目魚搭配;與紅棗、白酒、杏相克,同食可能會(huì)引起不適;
素雞的熱量194千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低飽和脂肪酸,富含維生素E,富含鈣,富含磷,富含鉀,富含鐵,富含蛋白質(zhì);具有護(hù)心、防血管硬化、預(yù)防心血管疾病等功效;
黑木耳的熱量25千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀;具有養(yǎng)血駐顏、防癌、減肥等功效;可與海蜇頭、荸薺、海蜇皮搭配;與鴨翅、馬肉、田螺相克,同食可能會(huì)引起不適;