（6）花生油

將花生油、豆油入鍋加熱，放入少許花椒、茴香，待油冷后，倒入搪瓷或陶瓷容器中存放，不但久不變味，做菜用此油，味道也特別香。

（7）鮮蛋豎放不易壞

鮮蛋放一段時(shí)間后，蛋黃容易黏殼或散黃。這是因?yàn)?，放的時(shí)間長(zhǎng)了，蛋白中的黏液素會(huì)在蛋白酶的作用下慢慢變稀，失去固定蛋黃的作用。如果把蛋大頭朝上豎放，蛋頭內(nèi)有一個(gè)氣室。里面的氣體就會(huì)使蛋黃無(wú)法貼近蛋殼。因此，鮮蛋豎放，不易貼殼或散黃。

（8）蔬菜簡(jiǎn)易保鮮

把蔬菜的腐爛部分摘除，放進(jìn)塑料袋內(nèi)，把袋口扎緊，置于陰涼干燥之處。用此法一般能使蔬菜保鮮10~15天。用此法保存黃瓜、柿子椒、萵筍、小青椒、香菜及未成熟的西紅柿等效果較好。