茶最佳營養(yǎng)溫度70℃

沖泡綠茶時，水溫應控制在80~90℃左右。一般泡法是先將75~85℃的沸水沖入杯中，然后取茶投入，茶葉便會徐徐下沉。對條索比松散的高檔綠茶，一般采用中投法，即先置茶，后沖入沸水。此時溫度也會對多酚物質(zhì)的口感產(chǎn)生影響，溫度越低，多酚表現(xiàn)越強，苦澀感就越強，因此不難解釋，為什么我們在喝茶的時候，同樣的一杯茶湯，在熱的時候喝起來挺好，往往放涼了就感覺有一定的澀感。

提示泡好的茶要在30分鐘內(nèi)喝掉，否則茶里的營養(yǎng)成分會變得不安定。