7.冬瓜苡仁湯

材料冬瓜500克，水發(fā)苡仁100克，姜10克，大蔽3克，紹酒5克，味精l克，香蔥花7克，熟雞油10克，精鹽少許。

做法先將冬瓜刮去皮，洗凈，切成5厘米長、1厘米厚的塊。苡仁、大蔥、姜洗凈，姜拍破，蔥切段。凈鍋置中火上，摻清水燒開，放入冬瓜條、苡仁、姜塊、蔥段、紹酒煮熟，揀出蔥、姜，下熟雞油、精鹽、味精，再撒上香蔥花，炒勻，即成。

8.冬瓜香菜湯

材料冬瓜500克，香菜25克，芝麻醬、蔥白絲、精鹽、味精、花椒、香油各適量。

做法將冬瓜去皮、瓤，洗凈，切成棋子大塊。香菜擇洗干凈，切成小段。芝麻醬放小碗內(nèi)，用香油調(diào)稀。炒鍋放入清水和冬瓜塊，加幾?；ń贰⒕}同煮至熟，湯汁漸少時，將芝麻醬淋入鍋內(nèi)，不斷炒濃，撒入味精炒勻，出鍋裝盤，上面放上蔥絲一半香菜。炒鍋洗凈上火澆熱，倒入少許香油，燒熱后倒入蔥絲和香菜上，再撒上一半香菜即成。