“春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也”。說起春季養(yǎng)生，除了加強(qiáng)運(yùn)動鍛煉、保持樂觀情緒、防寒保暖外，最基本、最重要莫過于營養(yǎng)均衡的飲食補(bǔ)充了。常言道，民以食為天，所以春季來臨結(jié)合自身?xiàng)l件、健康狀況，將合理、科學(xué)地吃出營養(yǎng)作為春季養(yǎng)生的“頭號任務(wù)”，將為一年的健康奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

但是，在膳食上也不應(yīng)一味追求食物的高營養(yǎng)而走入春補(bǔ)的誤區(qū)。目前科學(xué)已證實(shí)，人類必需的營養(yǎng)素多達(dá)40余種，這些營養(yǎng)素必須通過各種食物攝入來滿足人體需要。事實(shí)上，食物各有其營養(yǎng)優(yōu)勢，沒有好壞之分，食補(bǔ)的關(guān)鍵在于平衡。在日常生活中，一些看似普通卻同樣能帶來豐富營養(yǎng)的食物往往被大眾所忽視，例如馬鈴薯。其實(shí)，從營養(yǎng)價值的角度來看，馬鈴薯完全是一種富含營養(yǎng)物質(zhì)的食物馬鈴薯是維生素c的絕好來源，一個中等大小的帶皮馬鈴薯（148克）能夠提供人體日常所需維他命c(diǎn)的45%。維生素c是一種水溶性維生素并且可能具有強(qiáng)抗氧化作用。維生素c幫助骨膠原形成、有助于鐵的吸收，幫助傷口愈合，保持牙齦健康以及維持免疫系統(tǒng)強(qiáng)健以抵抗感染。尤其對于體育鍛煉愛好者來說，適當(dāng)增加維生素c的攝入有利于提高肌體免疫能力、提高肌體的抗氧化和抗疲勞能力。

馬鈴薯另外一大卓越營養(yǎng)價值就是富含鉀。鉀是一種礦物質(zhì)并且人體每個身體細(xì)胞中都含有，是人體必不可少的營養(yǎng)素。若日常生活中感覺精力下降、耐熱能力降低，而且渾身乏力，這很有可能是缺鉀的表現(xiàn)。在飲食中增加馬鈴薯的攝入量不但可以達(dá)到補(bǔ)充碳水化合物的作用，而且還可以補(bǔ)充一定量的鉀，因?yàn)樵?0種最經(jīng)常食用的新鮮蔬菜和水果中，馬鈴薯的鉀含量最高。