一、西蘭花炒蝦仁

材料蝦仁（紅）100克、西蘭花100克、大蒜15克、辣椒（紅，尖，干）15克、料酒15克、精鹽3克、花生油10克、

做法

1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小。

2.在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水。紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用。

3.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒。

4.放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調(diào)味即可。