炸冬瓜排

原料冬瓜300克、咸面包屑100克、味椒鹽（超市有售）、雞蛋1個(gè)、精鹽3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉2克、花生油1000克（約耗100克）。

做法

1、將冬瓜去皮、瓤，切成6厘米長(zhǎng)、2厘米寬、厚約0.25厘米的長(zhǎng)方片，下作料腌漬后，逐片放入干淀粉中拍粉，再放入雞蛋碗內(nèi)沾勻蛋液，沾上面包屑備用。

2、鍋內(nèi)放油，至六、七成熱時(shí)，下入冬瓜排炸成金黃色浮起時(shí)即可出鍋，趁熱撒上味椒鹽，裝盤(pán)即成。

功效提示冬瓜中含有丙醇二酸，對(duì)防止人體發(fā)肥具有重要意義。此菜入口香酥，一改以往冬瓜菜軟糯的口感，實(shí)為一道開(kāi)胃增食欲，又可減肥去脂的美味。

蛋黃冬瓜條

原料鮮冬瓜500克、咸鴨蛋4個(gè)、精鹽2克、味精5克、料酒5克、濕淀粉5克，蔥、姜末少許，花生油、香油各適量。