土豆沙拉

選擇剛上市時(shí)的土豆，450克，置于鹽水中煮軟，瀝去水分，晾涼，切成小片。加適量切碎的薄荷和豆腐作調(diào)料拌勻，放入冰箱，吃時(shí)取出即可。

胡蘿卜蘋果沙拉

半只檸檬，絞取汁;450克胡蘿卜，切小片;半棵萵苣，洗凈，切片，撕成條狀;3湯匙無(wú)核葡萄干，1湯匙葵花子，2湯匙碎果仁。將檸檬汁撒在蘋果上，防止變色;將胡蘿卜、葡萄干、葵花子及果仁拌勻。將萵苣擺在大碗內(nèi)，將胡蘿卜、果仁及蘋果混合物倒入碗內(nèi)，加香醋作調(diào)料。

什錦沙拉

取半棵萵苣，洗凈，切成條狀;1把芹菜，洗凈，切小段;2只小葫蘆，切碎;4只西紅柿，切成片;葵花子適量。上述原料混合后，加香醋、豆腐作調(diào)料。也可選用其他蔬菜的葉子，如芹菜葉等粗纖維蔬菜的葉子。在沙拉中可加果仁。