蓮藕排骨湯

冬季蓮藕食譜推薦：蓮藕排骨湯

中醫(yī)認為，秋冬季不但要有足夠的能量抗寒御病，還要貯存體力，為來年的“春生夏長”做好準備。所以，在秋冬季節(jié)里最宜飲用溫暖而營養(yǎng)的湯水。蓮藕的營養(yǎng)價值很高，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補等功效，而排骨含有大量的蛋白質(zhì)和骨膠原以及磷酸鈣，對強筋壯骨很有幫助。蓮藕排骨湯不但有潤腸道，清熱消痰、補血養(yǎng)顏的功效，而且還能夠有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款湯，適合經(jīng)常食用。

主料：排骨(350克)

調(diào)料：蓮藕(一節(jié))、姜(幾片)、食鹽(少許)

步驟：

1、準備好材料。

2、鍋中加水，放入姜片和蔥白。

3、水開以后放入洗凈的排骨綽去血水。

4、綽好水的排骨用清水洗凈，控水。

5、砂鍋中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。

6、蓋上蓋子燒至水開以后轉(zhuǎn)中小火燉半小時。

7、把蓮藕切成滾刀小塊。

8、半小時以后，把蓮藕加入排骨湯中。

9、蓋上蓋子，繼續(xù)再燉一小時。出鍋前加入食鹽調(diào)味即可。

小竅門：

1：排骨綽過水，燉出來的湯更清甜。

2：水要一次加好，不建議中途加水。

3：砂鍋煲的湯味道更好，不建議用高壓鍋。

4：可以在關(guān)火前10分鐘，加入少許枸杞。