花生有止血作用?；ㄉt衣的止血作用比花生更是高出50倍，對(duì)多咱出血疾病都有良好的止血功效?；ㄉ茉鰪?qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。

花生營養(yǎng)豐富，是價(jià)廉易得的保健佳品?；ㄉ罅康闹参锕檀迹瑢?duì)人的健康十分有益但花生是最容易感染黃曲霉菌的農(nóng)作物。吃的時(shí)候要注意方法。

首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除，然后用流動(dòng)水浸泡、漂洗，再用干凈水煮熟，濾去水而食之。黃曲霉菌毒素有水溶性，吃煮熟的花生就較為安全，且易于消化吸收。油炸花生不可取，多吃會(huì)有致癌風(fēng)險(xiǎn)。